Как пожарить курицу в тесте
Как приготовить хрустящий кляр для курицы
Существует более 50 разновидностей такого теста. Сегодня мы расскажем про тонкости его приготовления, и вы сможете попробовать любой из наших 7 рецептов клара для курицы от самого простого до довольно оригинальных вариантов.
Секреты правильного кляра
По вкусу кляр может быть:
Кроме того, готовиться тесто может без дрожжей и дрожжами.
Различия также в выборе жидкой основы, есть рецепты:
Выбор жидкости зависит от вида кляра. Для пресного теста берут воду, для соленого типа – молоко и молочные продукты, пиво, бульон. Это для мяса. А для рыбы лучше брать вино или водку. Сладкие кляры готовятся из молока, соков, вин.
Секреты идеального кляра
Тонкостей, как правильно сделать пышный, хрустящий кляр, есть немало. Ведь важно, чтобы он обволакивал кусочки мяса, не стекал и не был слишком густым, а то оборочка будет «резиновой». Поэтому запомните эти правила:
Хитрости подготовки мяса для кляра
Курицу в кляре можно готовить из сырого или отварного мяса, а также, фарша.
1. Классический кляр для сырого и вареного мяса курицы
Корочка получается золотистой, но не очень хрустящей, изнутри – сочной.
2. Кляр на молоке
Готовится точно так, как предыдущий, но вместо воды надо взять такое же количество холодного молока.
3. Пышный кляр на сметане для вареной курочки
Особенность этого теста в том, что оно «растет», получается пышным и почти в два раза увеличивает объем кусочков. Но его нельзя долго жарить, поэтому использоваться можно только для тоненьких куриных отбивнушек, или для отварной курицы.
Все продукты должны быть охлажденными.
4. Сырный кляр
Такое тесто с сыром получается сочным и тягучим, можно использовать любой твердых сыр, а еще, сулугуни (очень вкусно!), адыгейский, фету. Кроме того, в состав кляра стоит добавить свежую измельченную зелень – укроп, петрушку, кинзу, лук-перо.
Яйца разделить, взбить желтки с майонезом и солью, добавить муку и взбитые желтки. Сыр натереть, вмешать в фарш и отложить готовое тесто в холодильник на полчаса. Идеальный кляр, чтобы сделать вкуснейшие закусочные куриные палочки или грудки или обжарить сочные крылышки.
5. Пивной кляр для крылышек и голеней
Как утверждают знатоки, это тесто идеально подходит именно для кусочков на кости. Получается настолько вкусно, что курочку буквально обгладывают, да если еще есть стаканчик холодного пива. В качестве ароматных и вкусовых добавок можно использовать кориандр, давленный или сушеный чеснок, розмарин, мускатный орех, молотые орехи, острый перец.
6. Кляр для нагетсов как в МакДональде
Есть два варианта нагетсов – в панировке и в сырной панировке. Сам кляр – одинаковый и очень простой, только панировка разная.
Изумительный вариант приготовления теста для обжаривания мяса и рыбы. Попробуйте обязательно!
Состав на 200 г филе:
Курица жареная в тесте
Зачем посещать фаст-фуд, когда вы можете сделать ароматную жареную курицу дома, используя разные виды теста? Вот несколько простых и вкусных рецептов для приготовления аппетитной жареной курицы.
Когда дело доходит до блюд, таких как жареная курица, выбор теста имеет важное значение. Это тесто придает аромат и текстуру блюду. Всё, что вам нужно сделать, это поэкспериментировать с различными ингредиентами, чтобы сделать её хрустящей, нежной, пряной, островатой, или как вам угодно. Помимо выбора кляре, способ приготовления тоже имеет значение. Вот несколько кляре рецептов и советы для тех, кто желает сделать идеального жареного цыпленка.
Как приготовить тесто для жареной курицы
Слово «кляр» обозначает полужидкая смесь, используемая для приготовления пищи. В случае жареных продуктов, тесто ссылается на покрытие, которое используется для жарки. Для жареной курицы, можно использовать как полу-жидкий вариант, так и сухую муку. Давайте взглянем на различные типы теста, которое используется для приготовления жареного цыпленка.
Простой рецепт теста
Маринование: порезать три кило без костей курицы на куски среднего размера и замариновать с четырьмя столовыми ложками каждого ингредиента из растительного масла и лимонного сока. Вы можете также добавить травы, такие как петрушка, шалфей или тимьян, в мелко размолотом виде. Отложите курицу в сторону, и приготовьте тесто.
Ингредиенты для теста:
Мука — 1,5 стакана
Вода — 0,5 стакана
Яйца — 2
Растительное масло — 2 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка
Приготовление: Добавить яйца, соль, масло и просеянную муку, и хорошо перемешать. Добавить воду небольшими партиями, и взбейте, чтобы сделать тесто. Обмакиваем кусочки курицы в кляр и обжариваем во фритюре в масле, которое нагревается до 350° F. извлеките кусочки, когда они станут с золотистой корочкой.
Кляр с пивом
Маринование: берём три килограмма среднего размера кусочков курицы. Замариновать их с тремя стаканами пахты, смешать с двумя столовыми ложками соли и одной чайной ложкой каждого порошка черного перца и кайенский перец. Также по вашему выбору вы можете добавить травы и специи. Если вы хотите замариновать курицу больше часа, держите её в холодильнике.
Ингредиенты для теста:
Муки — 2 чашки
Пиво — 2.25 стакана
Кайенский перец порошок — 2 чайные ложки
Перец черный молотый — 2 чайные ложки
Чесночный порошок — 2 чайных ложки
Соль — 2 чайные ложки
Приготовление: просеять муку, добавить соль, перец черный молотый, чесночный порошок, и кайенский перец порошок. Смешайте их хорошо, перед добавлением пива. Взбейте правильно и ваше тесто готово. Выньте кусочки курицы из маринада, обсушите, и покройте их тестом. Положите кусочки курицы в масло и переверните куски когда обжарите с одной стороны, обе стороны должны быть золотистого цвета.
Для хрустящего жареного цыплёнка
Маринование: потребуется около трех килограммов курятины, которую необходимо мариновать в трёх стаканах кефира, смешанного с двумя чайными ложками каждого из ингредиентов — соли и сахара. Вы можете также добавить небольшое количество горячего соуса в этот маринад. Добавить кусочки курицы и дайте им настояться не менее часа. Вы также можете хранить курицу в холодильнике до 24 часов. Перед тем как жарить, выньте курицу, обсушите и отложите её в сторону как минимум на 20 минут.
Для французской жареной курицы
Приготовить из курицы: способ приготовления соуса для французской жареной курицы немного отличается от других типов. Согласно этому рецепту, вам понадобится целая курица (весом около трех фунтов), которые разрезают на куски. Вы можете посыпать кусочки курицы солью, и отбить их, пока они не станут мягкими. Другой способ — прокипятить их (на среднем огне около 30 минут) в стакане воды вместе с чайной ложкой соли. Вы также можете добавить один или два стебля петрушки и сельдерея. После этого вынуть курицу и обсушить.
Ингредиенты для теста:
Муки — 2 чашки
Молоко — 1,5 стакана
Яйца — 2
Разрыхлитель — 3 чайные ложки
Соли — ½ чайная ложка
Приготовление: в среднего размера кастрюле взбить правильно яйца, и размешать их в молоке. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и соль. Взбивайте эту смесь, пока не получите однородное тесто без комочков. Ваше тесто для рецепта приготовления французского жареного цыпленка готово. Обмакиваем кусочки курицы в кляр и обжариваем в раскаленном растительном масле (или жире). Температура масла должна быть около 350° Ф. кусочки курицы должны быть обжарены до золотистой корочки.
Для пряной, жареной курицы
Маринование: если вы хотите, пряную и хрустящую жареную курицу, следуйте этому рецепту. Взять целую курицу, весом около двух фунтов. Нарезать кусочками, посыпать немного соли и перца. Замариновать в литре кефира и смешать с чайной ложкой кайенского перца. Пусть остаются в маринаде не менее двух часов. Вы также можете оставить цыпленка на ночь в холодильнике. Перед тем как жарить, выньте кусочки курицы из маринада и обсушите.
Ингредиенты для теста:
Муки — 2 чашки
Горячий красный перечный соус — 1 стакан
Яйца — 3
Вода — ⅓ стакана
Кайенский перец — 3 ч. ложки
Перец черный молотый — 2 чайные ложки
Паприка — 2 чайные ложки
Соли — ½ чайная ложка
Приготовление: взбейте яйца вместе с соусом из красного перца и воды. В другой миске смешайте муку с паприкой, черным молотым перцем, солью, и кайенским перцем. Вы можете использовать большой полиэтиленовый мешок для их смешивания. Теперь смешайте кусочки курицы в мучной смеси, и выньте их по одному. Нажмите на них слегка, чтобы удалить излишки муки. Окуните в яичную смесь и еще раз в пальто с мукой. После этого, прежде чем жарить, дайте им настояться не менее пяти минут. Обжаривайте их в горячем масле (170° С), до золотистой корочки.
Для красного бархата — жареная курица
Жареная курица красный бархат может производиться разными способами. Вы можете приготовить тесто для красного бархатного пирога и использовать его в качестве покрытия для обжаривания кусков курицы. Другой способ — приготовить тесто и использовать половину, чтобы испечь торт, который предоставит вам крошки. Используйте другую половину, как тесто для курицы. Обмакиваем кусочки курицы в кляр и далее нужно обвалять в крошке от торта. После этого обжарить их в масле, которое нагревается до 170° С. ниже приведен самый простой способ.
Насыпать ¼ стакана пшеничной муки в миску. В другой миске взбить два яйца.
Соберите крошки от красного бархатного пирога в плоскую тарелку.
Берем кусочки курицы по одному. Обмакиваем в пальто с мукой, затем окунаем в яйцо и обваливаем в крошках от торта.
Нагрейте масло до 170° С, и обжаривайте кусочки курицы. Жареная курица должна быть нежным и с глубоким красным цветом.
Советы по приготовлению жареного цыпленка
Проверьте размер: если вы покупаете целую курицу для жарки, не покупайте те, которые весят более 2,5 килограммов. Те, кто покупает кусочки курицы должны выбирать средние. В то время как большие куски могут приготовиться не правильно, то мелкие могут высохнуть и стать ватными, так как они теряют быстро свой сок. Лучше обжаривать с аналогичными по размеру кусочками в одном пакете, так как они более или менее будут готовиться то же время.
Белое и тёмное мясо: ещё один важный момент заключается в разнице между белым и темным мясом. Белое мясо (например, грудка) готовится быстрее, чем темное мясо (бёдра). Так что, лучше сделать отдельные куски заранее и обжаривать их в разных пакетах. Куриные грудки готовятся быстрее, чем другие куски.
Маринование и двойное окунание: оба эти действия являются необязательными. Тем не менее, маринование курицы делает её нежной и ароматной. Двойное погружение в тесто хорошо для тех, кто любит хрустящую корочку.
Идеальная температура: это один из важных пунктов, чтобы о нём помнить, в процессе жарки курицы. Температурный диапазон для масла должен быть между 330° F до 350° F. если температура слишком высокая, то курица сгорит, и если она слишком низкая, курица будет сырой и жирной. Так, что регулируйте тепло, согласно Вашему требованию. Вибирайте масло с высокой точкой кипения.
Обжаривать партиями: всегда лучше жарить курицу кусками в пакетах, а не переполнять сковороду. Если вы жарите слишком много частей на одном дыхании, температура масла упадет и кусочки получатся сырыми.
Чугунная сковорода: говорят, что курицу лучше жарить в чугунной сковороде. Вы также можете использовать тяжелые кастрюли из нержавеющей стали вместо сковороды. Используйте щипцы, чтобы бросать и перевернуть курицу, при жарке. Это поможет вам избежать разбрызгивания масла в значительной степени.
Короче, домашние жареные курицы не являются чем-то невозможным. Это лишь некоторые из популярных и лёгких рецептов для приготовления жареной курицы в тесте. Как только вы познакомитесь с основами приготовления курицы в тесте, вы сможете экспериментировать с различными ингредиентами.
Куриное филе в кляре на сковороде – 8 пошаговых рецептов приготовления
Классический кляр – это жидкое тесто, обмакнув в которое продукты обжаривают на сковороде или во фритюрнице. Его готовят из муки и яиц, с добавлением разнообразных жидкостей. В данной статье представлены рецепты разнообразных кляров, позволяющих раскрыть и подчеркнуть вкус куриного филе.
Сочные куриные отбивные в кляре на сковороде
Правильно приготовленный кляр может сотворить чудо с куриным филе. Главное знать правильную дозировку компонентов и правила их смешивания. Именно с этими секретами в приготовлении кляра вы познакомитесь в этом рецепте.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Как вкусно пожарить куриные грудки в кляре из муки и яиц?
Данный рецепт очень быстр и прост. Кляр из яиц и муки не требует времени на отстаивание, а значит позволит обжарить отбивные из куриных грудок в кляре как только вы его замешаете, чем сэкономит вам как минимум полчаса.
Время готовки: 25 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Промойте куриное филе, промокните бумажным полотенцем. Обрежьте при наличии жир, пленку удалите. 
2. Подготовленное филе нарежьте на пластины по 1,5 см. Отбейте их специальным молотком. Чтобы сделать это максимально аккуратно, поместите перед отбиванием куриное филе в целлофановый пакет и накройте пищевой пленкой. Отбитое филе немного посолите согласно вашим вкусовым предпочтениям. 
3. Займитесь кляром. Для этого в глубокую емкость разбейте яйца, посолите и добавьте просеянную муку. Перемешивайте сначала медленно и аккуратно, чтобы не спровоцировать образование комков. Когда смесь станет приближаться к однородному состоянию, можете, перемешивать более интенсивно. Так как в данный кляр не добавляется какая-либо жидкость, он получается густым и отлично сцепляется с поверхностью куриных отбивных. Чтобы определить «правильный» ли кляр у вас получился, обмакните в него вилку. Если он равномерно покрывает вилку и не просвечивает, то вы все сделали верно. 
4. Когда куриное филе отбито и кляр готов, можно приступить к процессу обжаривания. Для этого нам понадобится хорошо разогретая сковорода с растительным маслом. Отбивные в кляре из яйца и муки лучше жарить на среднем огне. Каждый кусок филе обмакивайте в кляр и сразу же переносите на сковороду. Обжаривайте с двух сторон по 3 минуты. В процессе обжарки кляр должен стать золотистым. 
5. Вот и готовые пышные и сочные куриные отбивные. Подавайте их на стол горячими с вашими излюбленными гарнирами. 
Пошаговый рецепт приготовления куриного филе в сырном кляре
Сырный кляр сочетает в себе два качества, которые любят многие гурманы. Он обеспечивает хрустящую корочку, дополненную тянущимся расплавленным сыром. Настоятельно рекомендуем добавить в сырный кляр, свежую зелень, которая сделает его вкус ярким и насыщенным.
Время готовки: 55 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Промойте куриное филе в прохладной воде, оботрите бумажными полотенцами для удаления излишней влаги. Срежьте жир и удалите пленку при наличии. Филе нарежьте поперек волокон небольшими пластинами. 
2. Переложите в глубокую емкость. Всыпьте соль, черный молотый перец и специи для курицы. Перемешайте, чтобы все хорошо распределилось по поверхности куриного мяса. 
3. Зелень петрушки и укропа помойте. Обрежьте стебли и мелко нарубите. 
4. В глубокой емкости смешайте яйца, нарезанную зелень, черный перец (молотый), соль и кунжут. Из лимона выдавите столовую ложку сока и отправьте туда же. Перемешайте все ингредиенты до объединения. 
5. Твердый или полутвердый сыр натрите на терке. Чем мельче он будет натерт, тем лучше расплавится в кляре при обжарке. Введите в яичную смесь и перемешайте. Затем всыпьте в кляр просеянную муку. Перемешайте до однородности и поставьте в холодильник на полчаса. Емкость при этом накройте крышкой или пищевой пленкой, чтобы кляр не покрылся корочкой. 
6. В охладившийся кляр опустите куски куриного филе. 
7. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выкладывайте на ее поверхность куски куриного филе в кляре. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки. 
8. Готовое куриное филе в кляре из сыра вкусно кушать, как горячим с гарниром, так и холодным с ломтиком любимого хлеба. 
Нежные и мягкие куриные отбивные в картофельном кляре
Если вы любите такое белорусское национальное блюдо, как колдуны, то обязательно попробуйте приготовить куриное филе в кляре из картофеля. Оно получается таким же сытным, при этом нежным и менее калорийным.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Промойте куриное филе прохладной водой, промокните бумажными полотенцами, удалив излишнюю влагу. Срежьте жир и снимите пленку, если они имеются. Каждое филе разрежьте на 4 части. Отбейте кусочки филе специальным молотком, накрыв при этом пищевой пленкой или пергаментом (так вы оставите рабочую поверхность чистой). 
2. Помойте картофель, очистите его и натрите на мелкой терке (можно использовать кухонный комбайн или мясорубку с овощной насадкой). Для приготовления картофельного кляра лучше не использовать молодой картофель, так как он еще недостаточно крахмалистый и не будет обеспечивать необходимой сцепки. Если картофель пустил при натирании много сока, то слейте его. 
3. Затем мелко натрите твердый или полутвердый сыр. Отправьте его к тертому картофелю и перемешайте. К массе из картофеля и сыра добавьте яйцо, муку. Перемешайте. Следующие на очереди специи и соль и только в самом конце добавляйте майонез. Если кляр получился жидким, то регулируйте вязкость мукой. 
4. Возьмите кусок отбитого филе и ровным слоем распределите по нему картофельный кляр. Это необходимо сделать только с одной стороны. 
5. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выложите куриную отбивную вниз кляром. Затем закройте отбивную сверху плотным слоем кляра.
6. Когда нижняя сторона подрумянится, переверните куриное филе в кляре на другую сторону и обжаривайте до готовности. 
7. Наше нежное и сытное, не требующее гарнира блюдо, готово. 
Быстрый и простой рецепт куриного филе в кляре с майонезом
Очень простой и вкусный рецепт куриного филе в кляре с майонезом, который не потребует от вас больший вложений и трудозатрат. Куриное филе, яйца, мука, майонез и специи. Вот все ингредиенты, которые вам потребуются. Филе приготовленное по этому рецепту, отлично подойдет для домашнего обеда.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Куриную грудку помойте, обсушите, избавив от излишней влаги, не нужной нам при обжарке в кляре. Отделите куриное филе от костей. Снимите с него кожу, срежьте жир. Филе нарежьте на небольшие куски (обычно из одного филе получается четыре куска). Отбейте специальным молотком, предварительно накрыв пищевой пленкой, пергаментом или просто поместив в целлофановый пакет. Так вы не загрязните рабочую поверхность. Затем посыпьте солью и черным молотым перцем по вашему вкусу. 
2. Затем займитесь кляром. Для этого нужно смешать куриное яйцо, майонез, соль и щепотку сахара. Самой последней всыпьте просеянную муку. Тщательно перемешайте. Проверьте кляр на вязкость. Для этого окуните в него ложку, кляр должен остаться на ее поверхности тонким слоем и не стекать. 
3. Смесь должна получиться однородной, гладкой, по консистенции напоминать густую сметану. Готовый кляр накрыть крышкой или пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса. Считается, что идеальный кляр должен быть именно холодным. 
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом, убавьте огонь. Тарелку с кляром поставьте рядом со сковородой, чтобы кляр не успел стечь с отбивной при переноске. Обмакните куриное филе в кляр и быстро перенесите на сковороду. Обжаривайте с каждой стороны около 5 минут до румяной корочки. Так поступите с каждым куском куриного филе. 
5. Готовое куриное филе подавайте горячим, добавив гарнир и свежие овощи. 
Как пожарить вкусные куриные отбивные в панировочных сухарях?
У куриных отбивных в кляре и панировочных сухарях такой аппетитный аромат, что не оставит равнодушным ни одного домочадца или гостя за столом. Будьте уверены, все соберут с тарелки даже крошки.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Филе промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте его на кусочки по 1,5-2 см. Каждый кусок отбейте с двух сторон специальным молотком. Чтобы сделать это аккуратно, накройте филе пищевой пленкой или поместите в целлофановый пакет. Подготовленное куриное филе посолите, и посыпьте черным перцем. 
2. Возьмите 2 тарелки. В одну разбейте яйца, в другую насыпьте панировочные сухари. Можно использовать магазинные панировочные сухари, но они никогда не сравняться с домашними. Чтобы приготовить домашние, нужно только подсушить белый хлеб и измельчить в блендере. Как видите, ничего сложного, а эффект будет совсем другим. Яйца взбейте до состояния «на омлет» и обмокните в них отбитое куриное филе. 
3. Затем обваляйте куриную отбивную с двух сторон в панировочных сухарях. Повторите манипуляцию еще раз. Так отбивные получатся вкуснее. 
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом, чуть убавьте огонь. Отбивные в кляре и панировочных сухарях лучше готовить во фритюре или в большом количестве растительного масла на сковороде. Поэтому не жалейте его. Выложите отбивные на сковороду и обжаривайте по 5 минут с одной и другой стороны. Будьте внимательны, сухари не должны сгореть. 
5. Отбивные получатся достаточно жирными. Чтобы исправить эту ситуацию, дайте полежать им на бумажных полотенцах, которые впитают в себя излишек жира. Затем переложите их на сервировочное блюдо или индивидуальные тарелки и подавайте к столу. 
Очень вкусное и сочное куриное филе в кляре со сметаной
Если вы любите ароматные куриное филе в кляре, то этот рецепт для вас. В нем мы замаринуем филе в ваших любимых специях, а затем пожарим в кляре со сметаной до хрустящей корочки, оставив куриное мясо при этом нежным и сочным.
Время готовки: 1 ч.20 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Первоначально займемся куриным филе. Промоем его и промокнем бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю жидкость. Если филе с пленкой и жиром, то удалите их. Нарежьте на куски толщиной около 1 см. Куски должны быть достаточно тонкими, так как отбивать их мы не будем. 
2. Нарезанные куски филе перекладываем в глубокую емкость, посыпаем паприкой, карри, черным молотым перцем и, конечно же, солим. Перемешаем ингредиенты, распределяя специи по всем кусочкам мяса. Очистим зубчики чеснока от шелухи, промоем и нарежем на кусочки. Отправим к куриному мясу. Вновь перемешаем. Накроем емкость крышкой или затянем пленкой и оставим куриное мясо мариноваться. Если у вас достаточно времени, то можете отправить его в холодильник минимум на час, при комнатной температуре хватит и 20-30 минут. 
3. Тем временем займемся приготовлением кляра. В глубокую миску разбиваем яйцо. Взбалтываем его венчиком или вилкой. Солим, добавляем сметану и молоко. Все тщательно перемешиваем до однородности. В конце вводим муку. Лучше, если она будет просеянной. Еще раз перемешиваем до однородности. По консистенции кляр должен получиться, как жидкая сметана. Такие кляры обеспечивают более хрустящую корочку, и позволяют растительному маслу проникнуть к самому обжариваемому куриному мясу, делая его менее постным. Готовый кляр отправьте в холодильник на минут 15-20. 
4. Когда кляр охладится, куриное филе как раз промаринуется. К этому времени поставим на плиту сковороду и нагреем ее, налив растительного масла. Так как кляр достаточно жидкий, можете обмакивать в него кусочки курицы прямо над сковородой и сразу же отправлять обжариваться. Обжариваем куриное филе с каждой стороны до румяной корочки. 
5. Сняв со сковороды готовое филе, положим его на бумажные полотенца или плотные салфетки. Тем самым удалим из него лишнее растительное масло. Эти ароматные кусочки куриного филе с кляром дополнять любой приготовленный вами гарнир. 
Как приготовить куриную грудку в кляре с крахмалом?
Куриная грудка в кляре из крахмала получается очень хрустящей. Прям хворост, только из мяса. Отлично сочетается со свежими овощами, а также является интересной горячей закуской. Если вам необходимо приготовить горячее блюдо с гарниром, то лучше изучите другие рецепты из нашей статьи.
Время готовки: 25 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
2. Займитесь кляром. В глубокую миску разбейте яйца, всыпьте в них крахмал и специи по вкусу. Обязательно используйте куркуму, она не только поможет раскрыть вкус блюда, но и придаст ему насыщенный цвет. Посолите и перемешайте все ингредиенты до однородности. По консистенции кляр должен быть как жидкая сметана. 
3. Сильно нагрейте сковороду с растительным маслом. Обмакивайте каждый кусок куриного филе в кляр и выкладывайте на сковороду. Обжаривайте куриное филе с двух сторон до практически коричневой корочки. 
4. Сняв готовую порцию на тарелку, займитесь второй. Перед тем как обмакнуть следующие куски куриного мяса в кляр, хорошо перемешайте его, ведь крахмал очень быстро оседает на дно. Далее все делайте по аналогии с первой порчи. 
5. В горячем виде куриные грудки в кляре с крахмалом особенно вкусны. Поэтому скорее подавайте их к столу. 