С чем подавать биточки рисовые

25.08.202328.08.2023 admin 0 Comments

Рисовые биточки – необычно и экономно! Рецепты сладких и соленых рисовых биточков с мясом, изюмом, грибами, цукатами, творогом

Рисовая каша сама по себе может быть полноценным блюдом, но это так скучно!Намного интереснее и вкуснее биточки из нее.

Блюдо вкусное и необычное, имеет массу вариантов и рецептов, лучшие из них собраны здесь.

Рисовые биточки – общие принципы приготовления

Обычно для биточков готовится рисовая каша, но не очень густая и не жидкая. Лучше всего для нее подходят дешевые сорта риса, можно даже сечку. Готовят кашу на водке или на ее смеси с молоком, обязательно основу солят. В сладкие варианты добавляют сахарный песок. Можно ориентироваться по рецепту или на свой вкус.

Что еще кладут в биточки:

Лепят биточки руками. Чтобы рис не прилипал и поверхность легко разглаживалась, можно смачивать ладони в холодной воде. Обычно биточкам придают форму шайбы. Для этого сначала катают в руках шарик, затем расплющивают. Почти всегда блюдо панируют в муке или в сухарях. Далее производят обжарку на сковороде.

Простые рисовые биточки

Это блюдо можно подавать самостоятельно с разными соусами либо вместо выпечки к чаю. Вкус биточков будет напрямую зависеть от специй, можно смело экспериментировать.

Ингредиенты

• соль и другие специи;

• масло для обжаривания.

Приготовление

1. Промываем рис несколько раз, засыпаем в кипящую, обязательно подсоленную воду, готовим вязкую кашу. Как только она достигнет нужной консистенции, нужно снять с огня, остудить, но не совсем. Масса не должна стать густая и холодная.

2. Добавляем в кашу одно сырое яйцо, вводим специи на свой вкус: паприку, куркуму, черный перец, можно добавить свежий или сушеный чеснок. Тщательно вымешиваем.

3. Лепим из полученного фарша небольшие биточки. Размер примерно 70-80 граммов. Руки периодически смачиваем водой, чтобы рис не прилипал и получилось разгладить шарики.

4. Расплющиваем. Обваливаем в сухарях. Перекладываем пока на доску. Желательно слепить сразу все изделия, так как жарятся они быстро.

5. Разогреваем на сковородке растительное масло, обжариваем сформированные рисовые изделия с двух сторон до румяной корочки. Пропаривать под крышкой их не нужно.

6. Подаем биточки со сметаной, кетчупом, мягким сыром или чесночным соусом. В дополнение можно подать свежие, консервированные овощи, зелень.

Рисовые биточки с отварным мясом

Для приготовления таких рисовых биточков можно взять любое мясо или птицу. Например, остатки после варки бульона. Указан вес готового продукта без косточек.

Ингредиенты

• сухари или мука для панировки;

Приготовление

1. Варим кашу. Для этого количества риса потребуется 550 мл воды. Если нужно больше, можно добавить кипятка. Кашу подсолим.

2. Режем мелкими кубиками одну большую луковицу. Выкладываем на сковородку с одной ложкой масла и пассеруем до готовности на среднем огне, сильно подрумянивать не нужно. Масла больше добавлять также не стоит, чтобы биточки не получились жирные.

3. Нарезаем мясо мелкими кубиками. Перекладываем к пассерованному луку, размешиваем и все вместе перекладываем в сваренную, еще теплую кашу, насыпаем муку. Перемешиваем.

4. Добавляем по вкусу специи, вводим яйцо и вымешиваем. Оставляем на время, чтобы каша еще остыла и масса стала гуще.

5. Теперь лепим небольшие биточки в форме шайбы, обваливаем в сухарях. Либо используем для панировки обычную муку.

7. Подаем биточки с мясом к свежим или тушеным овощам, можно использовать в качестве самостоятельного блюда.

Сладкие рисовые биточки с изюмом

Вариант потрясающего десерта, который можно готовить не только с изюмом, но и с другими сухофруктами. Каша готовится на молоке, но можно использовать и просто воду.

Ингредиенты

• немного муки для панировки;

• масло сливочное и растительное для жарки;

• пудра сахарная для подачи.

Приготовление

1. Соединить воду с молоком, поставить на плиту.

2. Помыть рис в несколько приемов, добавить в кипящую жидкость, посолить, сварить кашу. В конце добавить сахар, чтобы он растворился, снять с огня.

3. Перебрать изюм, при необходимости можно размочить в воде. Но если он мягкий, достаточно хорошо промыть. Добавляем к рису.

4. Остужаем кашу, но не сильно. Яйцо взбалтываем вилкой, добавляем. Для аромата кладем ванилин или ванильный сахар.

5. Набираем ложку каши с горкой, кладем на смоченную руку, формируем сначала шарик, затем расплющиваем, обваливаем в муке, но не много и только с двух основных сторон.

6. Кладем в сковородку немного сливочного масла и столько же вливаем растительного жира. Разогреть.

7. Выкладываем сформированные биточки, жарим до румяной корочки и переносим на блюдо.

8. Даем остыть, присыпаем пудрой, подаем к столу с чаем, кофе, дополнительно предлагаем сметану, варенье, сгущенку или любой сладкий крем.

Рисовые биточки «Апельсиновые» с цукатами

Еще один вариант сладких рисовых биточков, которые отличаются не только добавлением цукатов, но и просто потрясающим ароматом. Апельсин не нужен, понадобится только его цедра. Аналогично можно взять лимон, тоже получится вкусно.

Ингредиенты

Приготовление

1. Готовим на плите вязкую кашу обычным способом. После варки по вкусу добавляем сахарный песок, но помним, что цукаты очень сладкие. На это количество каши достаточно 2-3 ложек сахара.

2. Остужаем кашу, добавляем яйцо, перемешиваем.

4. Берем ложку массы, расплющиваем на ладони, кладем внутрь цукаты, закрываем в шарик. Расплющиваем, присыпаем биточки мукой.

5. Жарим на сковородку с маслом.

6. Для подачи присыпаем блюдо пудрой или поливаем растопленным медом, любым вареньем или сиропом.

Рисовые биточки с грибами

Это блюдо можно сделать постным, если не добавлять в него яйцо. Для рисовых биточков используются простые шампиньоны.

Ингредиенты

• сухари панировочные и масло;

Приготовление

1. Варим до готовности рис, но не кашу. Излишки жидкости сливаем при помощи дуршлага.

2. Шампиньоны или другие грибочки нарезаем мелкими кусочками, кладем в сковородку и немного обжариваем.

3. Режем головку лука кубиками, обжариваем вместе с грибочками. Перчим и солим, снимаем с огня.

5. Добавляем к ним яйцо, размешиваем, кладем ложку муки и можно лепить биточки.

6. Панируем в сухариках или в муке, обжариваем на сковородке в масле до готовности.

7. Подаются такие биточки с разными овощными гарнирами или просто со сметаной.

Рисовые биточки с творогом

Для этого блюда используется уже готовый рис, можно взять остатки гарнира, в любом варианте получится вкусно. Рецепт универсальный, блюдо можно сделать соленым или сладким.

Ингредиенты

• 2 стакана отварного риса;

• 1 пачка творога (0,18-0,2 кг);

• манка при необходимости;

Приготовление

1. Перетереть творог, чтобы в нем не было крупных кусочков. Добавить соль или сахар, для сладкого варианта. В этом случае можно насыпать ваниль, корицу, изюм. Размешать.

2. Соединить творог с рисом, добавить яйцо. Мешаем повторно.

3. Если вдруг масса получается жидкая, насыпаем 1-3 ложки манки, перемешиваем и оставляем, чтобы крупа набухла.

4. Лепим биточки, панируем изделия в обычной белой муке, укладываем на разделочную доску.

5. Разогреваем масло, жарим в нем сформированные изделия.

Рисовые биточки с сырым мясом

Для приготовления рисовых биточков можно использовать не только отварное, но и сырое мясо. Естественно, рецептура будет отличаться, как и жарка.

Ингредиенты

Приготовление

1. Отвариваем рис в большом количестве воды, сливаем в дуршлаг, оставляем остужаться.

2. Перекручиваем сырое мясо вместе с луковицей и зубчиком чеснока. Соединяем с рисом.

3. Добавляем специи: соль, перец, готовые смеси приправ для мяса или фарша.

4. В конце разбиваем яйцо, тщательно вымешиваем массу.

5. Лепим шарики, обваливаем в сухариках, расплющиваем в небольшие шайбы.

6. Выкладываем в разогретое масло. Обжариваем на сковородке до румяной корочки с одной стороны.

7. Переворачиваем биточки, накрываем сковородку и готовим под крышкой, чтобы изделия успели пропариться внутри.

8. Для подачи мясных биточков с рисом также можно использовать разные соусы, подливки, овощи, свежую зелень.

Рисовые биточки – полезные советы и хитрости

• Чтобы мука и панировочные сухарики не нагорали и не выделяли дым, перед закладкой биточков на сковородку нужно стряхивать излишки.

• Для жарки биточков лучше использовать смесь из растительного и сливочного масла, получится вкуснее.

• Если в каше много воды, а рис уже сварился, нужно выпарить лишнюю жидкость при открытой крышке, иначе масса для биточков не получится.

Источник

Пошаговый рецепт приготовления рисовых биточков

Думаю, каждой хозяйке знакома ситуация, когда какого-то блюда остается совсем чуть-чуть: и на обед или ужин не хватит, и выбросить рука не поднимается. У меня чаще всего такое происходит с кашами, особенно с рисом. Иногда использую его в качестве начинки для пирожков, делаю запеканки… Но такие блюда требуют времени, да и возни с ними достаточно. Недавно соседка поделилась классным рецептом биточков из рисовой каши – блюдо получается очень сытным, вкусным, и буквально тает во рту.

Для пробы приготовила половинную порцию и сразу же поняла, что ошиблась: семейство оценило новую вкусняшку. Предлагаю попробовать и вам эти вкуснейшие биточки, тем более, готовятся они очень быстро, а каких-то редких или дорогих ингредиентов не нужно.

Полный список ингредиентов

Продукт	Количество
Рис	1 ст.
Вода	3 ст.
Твердый сыр	200 г
Адыгейский сыр	120 г
Панировочные сухари	1 ст.
Карри	0,5 ч. л.
Соль	0, 5 ч. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления рисовых биточков

Такое блюдо готовится очень быстро и не требует от хозяйки больших кулинарных талантов. Для удобства я разбила приготовление на этапы.

Первый этап

Подготовьте рис и воду.

Второй этап

Потребуется сыр обоих видов, специи и соль.

Третий этап

Подготовьте панировочные сухари.

Подавать такое блюдо лучше горячим.

С чем подают биточки

Это блюдо можно использовать и как гарнир, например, к отбивным, и самостоятельно. Очень вкусно подавать биточки с соусами. Это может быть тартар, соус из сметаны с зеленью и чесноком. Любители сыра могут дополнить блюдо сырным соусом. Если предпочитаете кетчуп – берите неострый, иначе нежный вкус биточков не будет ощущаться.

Такие биточки очень вкусно подавать с легкими алкогольными напитками, например, с пивом. Не менее удачно сочетаются они и с томатным соком.

Видеорецепт рисовых биточков

Если вы хотите увидеть, как готовят это рисовое блюдо, посмотрите следующий ролик. В нем показаны все этапы приготовления, а также даны советы, как сделать биточки вкуснее.

Советы и рекомендации

Другие варианты приготовления

Племянник, попробовав такие рисовые биточки, попросил в следующий раз сделать их, как в детском саду. Подумала, было, что речь идет о манных биточках, но оказалось – все же о рисовых. В них просто не нужно класть начинку из адыгейского сыра, а само блюдо притушивать под крышкой на небольшом огне или с четверть часа запекать в духовке (температура около 220 градусов).

Похоже готовятся и рисовые биточки со сладким вкусом: вместо сыра добавьте одно яйцо, а специи и соль замените сахаром. Их нужно как следует обваливать в сухарях, а подавать можно с вареньем или любым кремом.

Недавно пополнила свою копилочку рецептов и мясными биточками с подливкой, которые тоже прекрасно подходят для ужина, завтрака или обеда. Кстати, сочетать их можно с рисовой кашей, а на следующий день из ее остатков сделать рисовые. Еще один вариант полезного и питательного блюда – куриные биточки, которые отличаются нежным вкусом. Их тоже готовят с сыром внутри.

Источник

Рисовые биточки – необычно и экономно! Рецепты сладких и соленых рисовых биточков с мясом, изюмом, грибами, цукатами, творогом

Рисовые биточки многим помнятся по детскому саду, но это блюдо понравится и взрослым. Рисовые биточки можно подавать как гарнир к мясу, с различными подливками и соусами. Детки любят кушать с вареньем или киселем. Простой рецепт рисовых биточков не требует особых навыков и усилий. Готовится блюдо очень легко, испортить его практически невозможно. Можно экспериментировать со вкусом биточков, добавляя различные специи и другие ингредиенты. В данном случае — это практически классический рецепт рисовых биточков. Читайте рецепт и осваивайте новое вкусное блюдо. Авторы сайта «Быстрые Рецепты» подготовили необычную подборку рецептов приготовления биточков из риса.

рецепты приготовления рисовых биточков

Рисовые биточки – классический рецепт

Ингредиенты:

Общая информация:

простой рецепт приготовления биточков из риса
Способ приготовления:

Описание приготовления:

Этот рецепт находка для хозяек, у которых с вечера осталось немного молочной рисовой каши. Тогда не придется тратить время для ее приготовления. Утром к завтраку очень быстро можно приготовить сладкие битки. Каша должна быть густой и теплой. Если она жидковатая, то откиньте на дуршлаг и затем смешайте с небольшим количеством крахмала. Сахар добавляйте по вкусу. Учитывайте то количество, которое уже есть в самой каше. Жидкости могут добавить и яйца. Лучше вбить одно яйцо, перемешать и затем определить по консистенции, необходимо или нет вбить еще одно (по рецепту 2 маленьких). Смотрите, как приготовит рисовые биточки сладкие.
Назначение: На завтрак / На полдник / Недорого Основной ингредиент: Крупы / Рис Блюдо: Горячие блюда / Десерты География кухни: Азиатская / Восточная Диета: Вегетарианское питание

Простые рисовые биточки

домашний рецепт приготовления рисовых биточков
Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

С чем подавать

Биточки из рисовой каши можно подавать с жидким медом, любым вареньем или полить сгущенным молоком. Но вкуснее получится, если не полениться и приготовить к ним ванильную подливку или кисель. Кстати, к ним подходит не только сладкий, но и грибной соус. Предлагаю вам на выбор все три варианта.

Ванильный соус

Фруктовый кисель

Проще всего купить брикет сухого киселя и развести его по инструкции на упаковке. Но воды нужно взять на треть меньше, чем указано, так как нам нужна более густая консистенция. Если вы не доверяете качеству готовой смеси, приготовьте его самостоятельно из тех фруктов и ягод, которые у вас есть.

Грибной соус с изюмом и орехами

Рыбные биточки с рисом и пшеном

простой рецепт приготовления рыбно-рисовых биточков
Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Рисовые биточки с курицей и сыром

Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Варианты приготовления биточков

Есть сотни вариантов приготовления биточков, и ни один из них нельзя назвать единственно правильным. Конечно, не только рис может служить основой этого блюда. Ничуть не хуже получаются манные биточки, приготовленные на молочной манной каше, вкус которых также всем нам хорошо известен со времен детского сада. Немного поэкспериментируйте с соусами, и разнообразие на вашем столе вам обеспечено, причем с минимальными затратами сил и времени. Также может незначительно измениться технология приготовления блюда, например можно их запечь в духовке. Если хочется чего-то более сытного, приготовьте куриные биточки, которые не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. А если вы ищете для себя коронное блюдо, которое может стать фаворитом всей семьи, попробуйте биточки из фарша с подливкой, вкус которых забыть вы не сможете. Готовьте с любовью и делитесь в комментариях своим кулинарным опытом! Не забудьте рассказать о впечатлениях от вкуса наших рисовых биточков. Приятного аппетита!

Другие рецепты блюд из мяса

Биточки из фарша Маринад для шашлыка Маринад для говядины Маринад для баранины Как замариновать шашлык Приятного чтения!

Рисовые биточки с грибами и яично-масляным соусом

простой рецепт приготовления биточков с рисом и грибами
Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Рисовые биточки в духовке

готовим вместе рисовые биточки в духовке
Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2132.1 ккал	белки 101.4 г	жиры 57.5 г	углеводы 351.3 г
Порции
ккал 177.7 ккал	белки 8.5 г	жиры 4.8 г	углеводы 29.3 г
100 г блюда
ккал 68.6 ккал	белки 3.3 г	жиры 1.8 г	углеводы 11.3 г

Рисовые биточки сладкие «как в детском саду»

рецепт сладких рисовых биточков
Ингредиенты:

Общая информация:

Источник

Рисовые биточки – 7 лучших рецептов приготовления блюда

рецепты приготовления рисовых биточков

Рисовые биточки – классический рецепт

Ингредиенты:

Общая информация:

простой рецепт приготовления биточков из риса
Способ приготовления: