Кто такой окорок человек

ОКОРОК

Смотреть что такое ОКОРОК в других словарях:

ОКОРОК

тазобедренная (задний О.) или плечелопаточная (передний О.) часть свиной, бараньей, телячьей туши. Для непосредственного употребления в пищу вы. смотреть

ОКОРОК

ОКОРОК

окорок м. 1) Бедро как часть туши. 2) Свиное копченое бедро; ветчина.

ОКОРОК

окорок м.ham, gammon

ОКОРОК

ОКОРОК

ОКОРОК, тазобедренная (задний О.) или плечелопаточная (передний О.) часть свиной, бараньей, телячьей туши. Для непосредств. употребления в пищу выраб. смотреть

ОКОРОК

ОКОРОК

Древнерусское – окорок (то, что окружает ногу: мышцы, сухожилия и т.п.).В русском языке слово «окорок» известно с середины XII в.Этим словом обозначали. смотреть

ОКОРОК

Сон, где вы покупаете целый окорок свежанины, говорит о том, что доверитесь проходимцу, который лишит вас всей наличности. Покупать копченый окорок – допроситесь мужа сделать то, что он обещает уже больше, чем три года.Рубить окорок на части предрекает поползновения недоброжелателей очернить вас в глазах друзей, отрезать от окорока куски – впадете в немилость у начальства. Есть во сне аппетитные ломти свежекопченого окорока, пахнущие дымком, – потеряете в малом, приобретя в большом.Испортившийся окорок предвещает серьезную болезнь, которая может закончиться операцией, но в любом случае надолго прикует к больничной койке.Нести в руках тяжелый окорок – поспешностью наделаете себе лишних хлопот. Продавать окороки на рынке – фортуна соблаговолит улыбнуться вам, ниспослав прибыль и удачу в любви. смотреть

ОКОРОК

окорок Мясо вокруг ноги туши животного. Отсюда различают передний и задний окорок. Термин, указывающий лишь на положение мяса. В последнее время не. смотреть

ОКОРОК

ОКОРОК

ОКОРОК

-а, мн. окорока́, м. Бедренная или лопаточная часть туши свиньи, барана и некоторых других животных.Задний окорок. Передний окорок. □ Освежевав тушу [. смотреть

ОКОРОК

укр. окорок, блр. окорок, первонач. «мясо вокруг ноги». От *korkъ «нога», цслав. длъгокракъ «вид насекомого», болг. крак(ът) «нога», сербохорв. крак «голень», словен. krak, польск. krok «шаг», диал. – «часть тела между ляжками, половые органы», болг. крака «нога», словен. krakа «нога свиньи».Родственно лит. karka «часть ноги, голень; окорок», возм., также алб. krahe «плечо»; см. Бернекер 1, 571 и сл.; Лиден, Stud. 43; Траутман, ВSW 118; Торбьернссон 2, 32; Г. Майер, Alb. Wb. 203.••[Дальнейшие сближения см. у Трубачева, ZfS, 4, 1959, стр. 83 и сл. – Т.]. смотреть

ОКОРОК

ОКОРОК

ШИ́НКА (копчене просолене м’ясо, перев. свиняче), ВУ́ДЖЕНИЦЯ діал.; О́КІСТ, О́КОРОК розм. (приготовлене таким способом свиняче стегно). На засмалених д. смотреть

ОКОРОК

Окорок, увиденный во сне, предвещает опасность. Не будьте слишком доверчивы, иначе кто-то этим вероломно воспользуется. Разделывали окорок – кто-то отнесется к вам с пренебрежением. Продавали окорок – впереди благополучие, удача в делах и доброе здоровье. Ели окорок – ждите потери. Ощущали вкусный запах свежего окорока – провернете выгодное дело. Соленый окорок во сне предзнаменует награду за труды. Если вы его ели, то впереди – увеличение семейства или богатства. смотреть

ОКОРОК

О́КОРОК, а, ч., рідко.Те саме, що о́кіст.Свинячий окорок власного приготування перед вживанням треба обов’язково запекти або добре проварити (з наук. л. смотреть

ОКОРОК

м.jambon m (свиной); gigot m (бараний); cuisse f, cuissot m (медвежий и т.п.)копченый окорок — jambon fuméСинонимы: бедро, копченость, ляжка, мясо, ок. смотреть

ОКОРОК

«. Окорок: продукт из свинины, изготовленный из тазобедренной или лопаточной части свиной туши с костью и шкуркой или без них. » Источник: «ПРОМЫШЛЕ. смотреть

ОКОРОК

Окорок во сне предвещает опасность из-за чьего-то вероломного поведения. Отрезать во сне большой кусок от окорока означает стойко встретить это испытание. Есть его – к большой потере. Ощущать во сне вкусный запах свежего окорока – к выгодным финансовым операциям в бизнесе. Разделывание окорока предвещает пренебрежительное отношение к вам других людей. Продавать окорок во сне – к благополучию и удаче в делах, к доброму здоровью. смотреть

ОКОРОК

Мясо вокруг ноги туши животного. Отсюда различают передний и задний окорок. Термин, указывающий лишь на положение мяса. В последнее время невер. смотреть

ОКОРОК

ОКОРОК м. бедро с ягодицей, ляжка с мясами одной половины таза; бол. говор. об этой части стегна туши свиной и говяжьей, бараньей и пр. Копчёный окорок, ветчина. У нас коптят медвежьи окорока. У меня ломота стоит в правом окороке. Окорок в связи с польск. krok, шаг, болгарск. крока, нога, и русским корячить и пр. Окороковая коптильня. Окорочное мясо. Окорочник м. кто коптит окорока или торгует ими.

ОКОРОК

jambon* * *мbut (-du)свино́й о́корок — domuz budu; jambonСинонимы: бедро, копченость, ляжка, мясо, окорочок, рулет

ОКОРОК

м. jambon m (свиной); gigot m (бараний); cuisse f, cuissot m (медвежий и т.п.) копчёный окорок — jambon fumé

ОКОРОК

ОКОРОК

Сон, в котором вы видите окорок, предвещает вероломного поклонника, из-за которого вы попадете в опасное положение. Вам следует меньше доверять людям. Если вы разделываете окорок, это сулит пренебрежительное отношение к вам любимого человека. Есть окорок – к потере любовника или супруга (супруги). Продавать окорок во сне – к удаче в сердечных делах. смотреть

ОКОРОК

ОКОРОК

м. (мн. окорока)jamón m (свиной); pata de cordero (бараний)копчёный окорок — jamón m

ОКОРОК

О́корок. Общеслав. Преф. производное от *korkъ «нога» (> корок) в результате развития полногласия оро и отпадения конечного редуцированного ъ, ср. болг. смотреть

ОКОРОК

Rzeczownik окорок m udziec m szynka f

ОКОРОК

окорок קוֹתֶל ז’* * *ירך חזירשטויותСинонимы: бедро, копченость, ляжка, мясо, окорочок, рулет

ОКОРОК

(2 м); мн. окорока/, Р. окороко/вСинонимы: бедро, копченость, ляжка, мясо, окорочок, рулет

ОКОРОК

ОКОРОК

мSchinken m (ветчины); Hammelkeule f (баранины)Синонимы: бедро, копченость, ляжка, мясо, окорочок, рулет

ОКОРОК

ОКОРОК

ОКОРОК, тазобедренная (задний окорок) или плечелопаточная (передний окорок) часть свиной, бараньей, телячьей туши. Для употребления в пищу вырабатывают главным образом свиные окорока (вареные, запеченные, копченые и варено-копченые).

ОКОРОК

ОКОРОК

ОКОРОК

ОКОРОК, тазобедренная (задний окорок) или плечелопаточная (передний окорок) часть свиной, бараньей, телячьей туши. Для употребления в пищу вырабатывают главным образом свиные окорока (вареные, запеченные, копченые и варено-копченые). смотреть

ОКОРОК

— тазобедренная (задний окорок) или плечелопаточная (переднийокорок) часть свиной, бараньей, телячьей туши. Для употребления в пищувырабатывают главным образом свиные окорока (вареные, запеченные, копченыеи варено-копченые). смотреть

ОКОРОК

Шевелить окороками. Жарг. мол. Шутл. Быстро бежать. (Запись 2004 г.).Синонимы: бедро, копченость, ляжка, мясо, окорочок, рулет

ОКОРОК

ОКОРОК

Ударение в слове: `окорокУдарение падает на букву: оБезударные гласные в слове: `окорок

ОКОРОК

sonka* * *мsonkaСинонимы: бедро, копченость, ляжка, мясо, окорочок, рулет

ОКОРОК

мpresunto m, pernil mСинонимы: бедро, копченость, ляжка, мясо, окорочок, рулет

ОКОРОК

окорок м Schinken m 1d (ветчины); Hammelkeule f c (баранины)Синонимы: бедро, копченость, ляжка, мясо, окорочок, рулет

ОКОРОК

ОКОРОК

腿肉 tuǐròu; (ветчина) 火腿 huǒtuǐСинонимы: бедро, копченость, ляжка, мясо, окорочок, рулет

ОКОРОК

lårskinke, skinkeСинонимы: бедро, копченость, ляжка, мясо, окорочок, рулет

ОКОРОК

-а, ч., рідко. Те саме, що окіст.

ОКОРОК

hamСинонимы: бедро, копченость, ляжка, мясо, окорочок, рулет

ОКОРОК

ОКОРОК

о’корок, окорока’, о’корока, окороко’в, о’короку, о’короку, окорока’м, о’корок, окорока’, о’короком, окорока’ми, о’короке, окорока’х

Источник

Свиные окорока: мясо каких брендов свежее и сочное

Репортеры программы «НашПотребНадзор» вместе с экспертами выяснили, кто из производителей продает тухлые свиные окорока с антибиотиками, а мясо каких брендов свежее и сочное.

В обычных магазинах были куплены семь свиных окороков марок «Промагро», «Мираторг», «Слово мясника», Selgros, «Гиперглобус», «Черкизово» и «Ближние горки».

Правильный свиной окорок — и упругий, а если под упаковкой видны кровавые подтеки и поверхность мутная, значит, мясо начало протухать. И очень подозрительным оказалось мясо марки «Промагро».

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль»: «При надавливании на поверхность данного образца ямка выравнивалась медленно, меньше, чем одна минута, что говорит нам о том, что это мясо сомнительной свежести».

Лабораторные анализы на свежесть результаты осмотра подтвердили. Жир в окороке «Промагро» оказался прогоркшим, а бульон, который сварили из этого мяса, помутнел и издавал такой запах, что в лаборатории пришлось распахнуть окна. Мясо уже пропало.

Химии, продлевающей жизнь, ни в одном из полуфабрикатов не нашлось. Правда, отыскались медикаменты, которыми подкармливали животных. В свинине от «Слова мясника» есть антибиотики. Их количество совсем небольшое, остаточное, но лучше бы их и вовсе не было.

В итоге можно брать окорок от брендов «Мираторг», Selgros, «Гиперглобус», «Черкизово» и «Ближние горки». Свинина от фирмы «Слово мясника» свежая, но контроль за качеством усилить не помешает.

Источник

ОКОРОК

окорок м. 1) Бедро как часть туши. 2) Свиное копченое бедро; ветчина.

ОКОРОК, тазобедренная (задний О.) или плечелопаточная (передний О.) часть свиной, бараньей, телячьей туши. Для непосредств. употребления в пищу вырабатываются гл. обр. свиные О.: варёные, запечённые, копчёные и варёно-копчёные (см. Копчёности). Три последних вида О. изготовляют также из баранины.

2. Бедренная часть туши животного. Баранеи свинои, или телячеи окорок. РГЛ 4. Ежели ты гд ѣ волков в л ѣ су прим ѣ тил и хочеш их стр ѣ лять, то .. розклади жара и положи на оный свиной щетины, или кожи с свинаго окорока. Егер 401. Я нагрузил оной медв ѣ жьими кожами и окороками. Распе 97. || Определенным способом приготовленная бедренная часть свиной туши; ветчина. А. Слушай д ѣ вица, какое нам сево дни кушанье стряпать? Что станем об ѣ дать? Б. Есть у нас еще, сударыня, окорок в уксус ѣ обмоченой. Дом. разг. 187. Горшок горячих, добрых щей, Копченой окорок под дымом: Обсаженный семьей моей, Средь коей сам я господином, И тут-то вкусен мн ѣ об ѣ д! Држ. Соч. II 72. О. Вестфальский, Эстремадурский .. У меня от произходившаго вчера великаго банкету остались жареные цыплята .. и большая половина Естремадурскаго окорока. Хр. бес I 165. Пуд в десять окорок Вестфальской, С большую башню сыр Голландской, Жаркаго часть был ц ѣ лой бык. Оспв Енеида I 44. ◊О. ветчины. [Максим:] Свари лучшей окорок ветчины, щей с салом, и еще кой чево, что в дом ѣ есть получше. Левш. Король 32.

3.◊Морской о. Зоол. Отряд вымерших беспозвоночных животных класса головоногих моллюсков. Морские окорока, или Пимниты превышали других своею великостию:

но для тонкости их черепа и для твердости глинистаго камня, трудно было выработать оныя из их матки. Пут. Леп. I 243.

Источник

ОКОРОК

Полезное

Смотреть что такое «ОКОРОК» в других словарях:

окорок — окорок, а, мн. ч. а, ов … Русский орфографический словарь

Окорок — Окорок, увиденный во сне, предвещает опасность. Не будьте слишком доверчивы, иначе кто то этим вероломно воспользуется. Разделывали окорок – кто то отнесется к вам с пренебрежением. Продавали окорок – впереди благополучие, удача в… … Большой универсальный сонник

ОКОРОК — тазобедренная (задний окорок) или плечелопаточная (передний окорок) часть свиной, бараньей, телячьей туши. Для употребления в пищу вырабатывают главным образом свиные окорока (вареные, запеченные, копченые и варено копченые) … Большой Энциклопедический словарь

ОКОРОК — ОКОРОК, окорока, мн. а, муж. Часть туши бедро (свиное, телячье и т.п.). Копченый окорок. Свиной окорок. Медвежьи окорока. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

ОКОРОК — муж. бедро с ягодицей, ляжка с мясами одной половины таза; б.ч. говорят об этой части стегна туши свиной и говяжьей, бараньей и пр. Копчёный окорок, ветчина. У нас коптят медвежьи окорока. У меня ломота стоит в правом окороке. Окорок в связи с… … Толковый словарь Даля

окорок — Мясное изделие, приготовленное из тазобедренной или плече лопаточной части туши. [ГОСТ 18158 72] окорок Продукт из свинины, изготовленный из тазобедренной или лопаточной части свиной туши с костью и шкуркой или без них. Примечание Допускается… … Справочник технического переводчика

окорок — бедро, окорочок, ляжка, рулет Словарь русских синонимов. окорок сущ., кол во синонимов: 7 • бедро (6) • … Словарь синонимов

ОКОРОК — ОКОРОК, а, мн. а, ов, муж. Часть туши бедро (обычно свиное). Копчёный о. | прил. окороковый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

Окорок — Окорок: продукт из свинины, изготовленный из тазобедренной или лопаточной части свиной туши с костью и шкуркой или без них. Источник: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСНАЯ. ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52427 2005 (утв. Приказом… … Официальная терминология

Источник

Свиной окорок

Калорийность

В 100 граммах окорока с костью содержится около 136 ккал.

Состав

Химический состав свиного окорока характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, золы, витаминов (A, B1, B3, B5, B9, B12, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк, селен).

Как готовить

Наряду с лопаточной частью, свиной окорок является одной из самых универсальных в использовании частей туши домашней свиньи. Относительно небольшое содержание грубых мышц, жировых и соединительных тканей позволяет применять при приготовлении различные способы кулинарной обработки. В большинстве случаев свиной окорок употребляют в пищу в жареном, тушеном и отварном виде. В то же время при его приготовлении следует учитывать возраст животного. Как правило, такое мясо отличается повышенной жесткостью и менее интенсивным вкусом, что требует использования специальных методов кулинарной обработки. Как правило, это предварительное отваривание или вымачивание. При этом в маринад рекомендуется добавлять различные специи, а также другие пищевые продукты, например, вино или сливки. Что касается перечня блюд, которые можно приготовить из свиного окорока, то он необычайно широк, начиная от котлет и заканчивая всевозможными супами. Также нельзя не отметить популярность данного пищевого продукта в приготовлении всевозможных мясных деликатесов, включая, конечно же, популярные во всем мире пармскую ветчину и хамон.

Как подавать

Блюда из свиного окорока, как правило, подают вместе с овощными салатами, кисло-сладкими или острыми соусами, хлебобулочными изделиями, а также гарнирами. В большинстве случаев в этом качестве используются отварные, жареные и тушеные блюда из картофеля, капусты, бобовых, а кроме того, отварные и тушеные блюда из круп и макаронных изделий.

С чем сочетается

Свиной окорок превосходно сочетается с большинством овощей (картофель, капуста, бобовые), некоторыми фруктами, лесными ягодами, грибами, кисло-сладкими и острыми соусами, кисломолочной продукцией, орехами, медом, слабоалкогольными и безалкогольными напитками.

Как выбирать

Одним из основных факторов выбора свиного окорока является цвет мякоти. По нему можно определить возраст животного. Как правило, у взрослых особей домашней свиньи мясо более темное, а вместе с тем достаточно жесткое с менее интенсивным вкусом и ароматом, что вносит существенные сложности в процесс его приготовления. Именно поэтому при выборе свиного окорока следует предпочитать мясо с неяркими оттенками красного цвета. При этом жировые прослойки не должны быть рыхлыми и отдавать желтизной. Еще одним фактором выбора свиного окорока является аромат. В нем не должно быть никаких признаков затхлости.

Хранение

В свежем виде свиной окорок следует хранить в холодильнике, употребив его в пищу в течение 4-6 дней. При этом не рекомендуется использовать герметично закрывающиеся емкости. Куда лучше для этих целей подойдет обычная пергаментная бумага. Чтобы сохранить свиной окорок на более продолжительный срок (до года), его можно заморозить, обеспечив при этом определенный температурный режим (не выше минус 18 градусов по Цельсию).

Полезные свойства

Использование агрессивного теплового воздействия при приготовлении не мешает свиному окороку считаться полезным для здоровья человека пищевым продуктом. Это обусловлено его химическим составом, представляющим собой внушительный перечень разнообразных биологически активных веществ. Многие из них оказывают положительное воздействие на организм человека. Однако таковым оно остается только в том случае, если употреблять блюда из свиного окорока в умеренных количествах. В частности, данный мясной продукт снижает нервную возбудимость, улучшают работу желудочно-кишечного тракта, стимулирует процессы кроветворения, метаболизма, формирования костной и мышечной ткани. Кроме того, блюда из свиного окорока способствуют уменьшению уровня содержания в крови холестерина, нормализуют работу сердца и состояние кровеносных сосудов.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, склонность к аллергической реакции, необходимость в обязательной термической обработке при температуре не менее 75 градусов по Цельсию, заболевания сердечно-сосудистой системы (употреблять в ограниченном количестве).

Источник

• ← Кто такой окольничий при царе
• Кто такой окрам в террарии →