С чем подают щучьи котлеты
Гарнир к рыбным котлетам: варианты и рецепты приготовления
Рыбные котлеты – любимое многими блюдо, в некоторых семьях их даже любят больше, чем мясные. Для того чтобы блюдо было завершенным, необходимо приготовить вкусный гарнир к рыбным котлетам. Правильное сочетание продуктов поможет раскрыть и подчеркнуть вкус каждого ингредиента.
Как выбрать подходящий гарнир
От того, с чем подают рыбные котлеты, будет зависеть вкус блюда в целом. При выборе необходимо учитывать следующие факторы:
Данные советы не являются требованием или правилом. Это рекомендации, которые помогут сделать блюдо лучше. А следовать им или нет, каждый решает сам.
Рис на гарнир к рыбным котлетам
Очень часто как к рыбе, так и к рыбным котлетам подают рис. Они прекрасно сочетаются, блюдо получается сытным.
Понадобится половина болгарского перца, 1 морковь, 1 луковица (репчатый лук или шалот). Все овощи очистить и покрошить на небольшие кубики. В сковороде с толстым дном нужно разогреть немного растительного масла и слегка пропассеровать овощи. Добавить соль и специи по вкусу. Можно положить немного острого перца. Затем высыпать к овощам 1 стакан риса и залить 2,5 стаканами горячей воды. Для насыщенности вкуса можно использовать бульон, но это необязательно. Убавить огонь, накрыть крышкой и готовить до полного выпаривания жидкости.
Можно отварить рис в такой же пропорции. Когда он будет готов, добавить по 1 столовой ложке консервированной кукурузы и горошка.
Картофель на гарнир
Любимый всеми гарнир, который сочетается практически со всеми продуктами. Особенно вкусными рыбные котлеты будут с пюре.
Очистить один килограмм картофеля. Разрезать клубни пополам, выложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала содержимое. Посолить и варить до готовности. Затем слить жидкость и растолочь картофель в пюре. При этом надо постепенно добавлять молоко. Одного стакана на такое количество картофеля будет достаточно.
Затем добавить немного сливочного масла и взбить массу блендером или миксером для получения однородной нежной консистенции. Рыбные котлеты с картофельным пюре выложить на блюдо. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Другой способ приготовления картофеля. Отварить клубни в мундире до полной готовности. Не очищая от кожуры, разрезать на небольшие дольки. Из одной картофелины должно получиться около 6 штук. Нарезанный картофель посолить и приправить, слегка взбрызнуть растительным маслом и перемешать. Противень застелить бумагой для выпечки и разложить картофель. Желательно, чтобы дольки располагались отдельно. Выпекать в разогретой духовке примерно 15-20 минут до образования румяной корочки. Можно приправить чесноком.
Пюре из картофеля и репы
Картофель и репу (нужно взять по 0,5 кг) очистить и отварить в отдельных емкостях. Как только овощи будут готовы, воду слить. Овощи размять, перемешать, добавить молоко и немного сливочного масла.
После этого снова смешать пюре миксером до однородной консистенции. При подаче посыпать рубленой зеленью. Вкус этого гарнира будет не совсем привычным, но его можно использовать, чтобы разнообразить повседневное меню.
Гарнир из овощей
Если возникает вопрос, что приготовить на гарнир к рыбным котлетам, то универсальным продуктом всегда были и остаются овощи. Можно комбинировать разные их виды, которые есть в холодильнике.
Например, лук, морковь, сладкий перец, томаты, кабачки, спаржа. В зависимости от способа приготовления котлет овощи можно пассеровать, тушить, запекать или приготовить на пару.
При желании можно использовать уже готовые замороженные овощные смеси. Хорошо подойдет мексиканская смесь или соцветия брокколи с цветной капустой. Их можно готовить сразу, не размораживая. Выложить на сковороду с растительным маслом, приправить и тушить до готовности.
Подавать рекомендуется в горячем или теплом виде.
Овощи в рукаве на гарнир
Приготовление в рукаве позволяет сделать овощи сочными и сохранить больше полезных веществ. К тому же можно не использовать масло и получить диетический гарнир.
Пропорции компонентов можно корректировать по собственному усмотрению. Можно использовать другие овощи и добавлять больше приправ.
Свежий овощной салат
Это хороший гарнир к рыбным котлетам, особенно в теплое время, когда много сезонных овощей. Получается легкое, свежее блюдо.
Вот несколько рецептов приготовления салата:
Гарнир из стручковой фасоли
Стручковую фасоль помыть, очистить от хвостиков и разрезать на небольшие части. Вскипятить воду и проварить в ней фасоль практически до готовности. Вынуть из воды и оставить стекать.
В это время раскалить сковороду и смешать в ней немного растительного масла и сливочного. Поместить в раскаленное масло 2-3 зубчика чеснока. Предварительно чеснок можно придавить плоской стороной ножа, так он отдаст больше вкуса и аромата маслу.
Как только масло пропитается чесночным вкусом, вынуть зубчики и выложить в сковороду фасоль. Тушить ее до готовности, приправив солью и перцем.
Гарнир простой, но очень вкусный. При желании фасоль можно смешать с картофелем, который также предварительно нужно отварить до полуготовности.
Вместо свежей подойдет замороженная стручковая фасоль. Ее не надо размораживать, можно сразу варить.
Кускус
Подготовить емкость для гарнира. Потереть на терке 15-20 г имбиря и выложить на дно посуды. Сверху высыпать 200 г кускуса и залить горячей водой.
Накрыть кашу и дать настояться. Когда жидкость впитается, слегка взрыхлить кашу. Теперь можно добавить масло и мелко нарубленную зелень.
Гречневая каша
Отварить 1 стакан гречневой каши в 2,5 стакана воды. Когда жидкость полностью выпарится, выключить кашу и дать ей немного настояться.
Далее необходимо почистить и мелко покрошить лук, морковь и сельдерей. Выложить овощи на сковороду и немного пропассеровать их.
Запекать 40 минут при 180 градусах. Этот гарнир к рыбным котлетам нужно подавать к столу в горячем виде.
Вкусные добавки к рыбным котлетам
Вне зависимости от выбранного гарнира любое блюдо можно сделать еще красивее и аппетитнее. Как только было решено, какой гарнир подходит к рыбным котлетам, можно сразу подобрать дополнительные ингредиенты:
Но помните, что лучший гарнир к рыбным котлетам – это тот, который нравится именно вам!
Гарнир к рыбным котлетам
Рыбные котлеты потеснили мясные, во многих семьях их готовят регулярно. Однако не все хозяйки знают, с чем можно подать котлеты из рыбного фарша, чтобы дополнение не затеняло, а подчеркивало вкус основного блюда. В разных странах существуют различные традиции подачи подобных изделий. С ними сочетаются рис, овощи, гречка, картофель, перловка, фасоль и другие бобовые культуры. Гарнир к рыбным котлетам может быть сделан из любых перечисленных выше продуктов, если кулинар придерживался нескольких важных правил.
Особенности приготовления
Гарнир к рыбным котлетам должен удовлетворять нескольким требованиям:
Готовя гарнир к рыбным котлетам, каждая хозяйка может проявить фантазию, чтобы создать уникальное, но в то же время гармоничное сочетание.
Гарнир к рыбным котлетам из стручковой фасоли
Этот вариант гарнира к рыбным котлетам – один из самых изысканных. Подходит он к изделиям, приготовленным в духовке или на сковороде.
Салат на гарнир к рыбным котлетам
Такой салат подойдет к рыбным котлетам, приготовленным любым способом, в том числе отваренным на пару. Подавать его можно как холодным, так и теплым. Если вы делаете теплый салат, поливайте его горячим маслом, так он будет вкуснее и ароматнее.
Гарнир из кускуса
При подаче к столу гарнир из кускуса и рыбные котлеты не помешает дополнить маринованными овощами. Кускус полезен, его можно подать с паровыми котлетами, но маринованные овощи тогда придется исключить.
Какой гарнир подходит к рыбным котлетам
Приготовить гарнир к рыбным котлетам можно быстро из простых продуктов. С рыбкой отлично сочетаются картофель, зерновые крупы, макаронные изделия с подливой и овощными салатами.
Рисовый
Что может быть проще, чем рисовая каша с шариками из рыбы. Полезный, низкокалорийный обед зарядит энергией, насытит витаминами и минералами. Рассыпчатая каша отлично сочетается с сочными салатами, отварным мясом, запеченной рыбой.
Яндекс картинка
Пюре из картофеля и репы
Самым популярным вариантом сытного обеда к котлетам является овощное пюре. В качестве основных компонентов можно использовать различные продукты: морковь, картошку, цветную капусту, репу. Удивительным вкусом отличаются различные сочетания этих продуктов со сливочным соусом, тертым сыром. Нежное пюре обязательно понравится детворе, по достоинству оценят отменный вкус взрослые.
КБЖУ – 210 ккал:5:7:28
Количество порций – 4
Время приготовления – 30 минут
Инструкция, как приготовить и красиво подать овощное пюре на гарнир:
Овощной
Можно разнообразить свое меню и приготовить легкий овощной салатик. После него нет ощущения тяжести, организм получает много полезных витаминов, заряжается бодростью. Такое блюдо обязательно понравится и взрослым, и детям.
КБЖУ – 25 ккал:0,4:0:13
Время готовки – 15 минут
Инструкция по нарезке салата:
Из стручковой фасоли
Следующий рецепт относится к диетическим с высоким содержанием клетчатки и полезных микроэлементов. Его можно готовить тем, кто сидит на диете, заботится о своем здоровье, хочет разнообразить ежедневное меню. Стручки фасоли можно найти на рынке, в супермаркете. А готовятся они легко и быстро.
Время готовки – 30 минут
Количество порций — 4
Мастер-класс, как правильно сварить бобы:
Из кускуса
Необычная крупа поразит своим ярким вкусом, нежной консистенцией. Отлично подойдет на гарнир к рыбным котлетам. Готовится быстро, по рецепту не надо никаких дорогих продуктов, но получается очень вкусно.
КБЖУ – 107 ккал:4:0,1:19
Время приготовления – 30 мин.
Количество порций – 2-4
Инструкция по завариванию крупы с ароматной зажаркой:
Гречка
Для приготовления сытного обеда для всей семьи понадобится крупа и готовый рыбный фарш. Немного ловких движений и перед близкими дымится ароматная, полезная еда. В разных вариациях крупяные каши можно готовить еженедельно. Сегодня сделаем витаминные рыбные котлеты с подливой и гречкой.
КБЖУ – 204 ккал:38:12:9
Количество порций – 6-9
Время приготовления – 1 час
Рецепт с поэтапным описанием:
— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!
Гарниры и соусы к рыбным котлетам
Рыбные котлеты хороши и сами по себе, но правильный гарнир подчеркнет их сочность и нежность. В этой статье мы разберемся какой гарнир подходит к рыбным котлетам и как его приготовить.
ТОП-5 популярных гарниров к рыбным котлетам
Картофельный
Идеален для этого рецепта молодой картофель, но и поздние сорта с тонкой шкуркой тоже подойдут, лучше с красной кожурой.
Овощной
Отлично сопроводит рыбные котлеты кускус из цветной капусты.
Для тех, кто не ест жареное, существует другой вариант: измельченную капусту заливают на минуту кипятком, откидывают на сито, заправляют солью, специями по вкусу (кориандром, тмином, кардамоном), лимонным или лаймовым соком, оливковым маслом.
Гарнир из риса
Чаще всего рыбу и рыбные котлеты едят с рисом. Любая рыба, как и рис, «дружит» с лимоном. Поэтому на гарнир хорош будет лимонный рис.
Из стручковой фасоли
Томленая в томатах стручковая фасоль удачно дополнит рыбное блюдо.
Гарнир из макарон
Макаронные изделия, дополненные овощами, — несложный и быстрый гарнир к котлетам.
Быстро разморозить замороженные овощи можно в микроволновке. Для этого из заливают холодной водой и ставят на 2 минуты на максимальную мощность.
Майонезный соус к рыбным котлетам
Если вы не определились какой гарнир подать к рыбным котлетам, можно приготовить только соус. Простой и вкусный вариант перед вами!
Сметанный соус к рыбным котлетам
Чтобы сделать соус менее острым, чеснок можно предварительно запечь (30 минут при 200 градусах, срезав верхушку, натерев растительным маслом и завернув в фольгу).
Рыбные котлеты в томатном соусе [видео-рецепт]
Красивая подача
С чем есть рыбные котлеты мы разобрались, а как их красиво подать к столу, чтобы удивить гостей и обрадовать родных сейчас узнаем.
Если подать котлеты отдельно от гарнира, то украшением им станет соус, аккуратно выложенный поверх.
Также выигрышно смотрится антураж из свежих овощей, зелени, маслин, оливок, четвертинок лимона.
Еще котлеты можно сложить пирамидой, а вокруг расставить маленькие индивидуальные соусники.
Если котлеты идут на одном блюде с гарниром, то его можно выложить ровной горкой, а котлеты пустить по кругу.
Обычное пюре заиграет новыми гранями, если его выдавить при помощи кондитерского шприца с фигурной насадкой.
Рис можно оформить с использованием сервировочного кольца.
Чтобы котлеты дольше оставались теплыми, блюдо, на котором они будут подаваться, нужно подогреть. Делают это в специальном отсеке плиты. Если такового нет, то блюдо ополаскивают кипятком и быстро насухо вытирают бумажным полотенцем.
Котлеты из щуки – 10 ну очень вкусных рецептов
Легкая 10 мин. 10 порц.
Котлеты из щуки – это одни из самых вкусных рыбных котлет, которые только можно приготовить в домашних условиях. Для сочности, в это кушанье многие добавляют сливочное масло или маленькие брусочки сала, таким образом, рыбное блюдо получается невероятно нежным и идеально сочетается с самыми различными нетяжелыми гарнирами.
Рыбные котлеты из щуки на сковороде
Лишь раз, приготовив такие нежные внутри и хрустящие снаружи котлетки, вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова. Потому как филе щуки, приготовленное таким образом, понравится даже детям, которые не особо любят рыбу.
Очень вкусные котлеты из щуки с салом
Нет ничего проще и вкуснее, чем нежные и невероятно сочные котлеты из щуки с добавлением сала. Такое блюдо прекрасно подходит для разнообразия привычного семейного рациона или для подачи к праздничному столу.
Время готовки – 40 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Щуку потрошим, отрезаем голову, хвост и плавники, отделяем филе от костей. 
Шаг 2. Кусочки мякоти перекладываем в чашу блендера, добавляем яйцо, сало и немного соли. 
Шаг 3. Хорошенько перебиваем компоненты до получения однородной консистенции. 
Шаг 4. Руками, смоченными в воде, формируем котлеты и обваливаем каждую в муке со всех сторон. 
Шаг 5. В сковородке разогреваем две столовые ложки растительного масла и жарим заготовки с двух сторон до образования аппетитной корочки. 
Шаг 6. Не теряя времени, готовим подливку: лук, и морковь произвольно очищаем от шелухи и кожуры, промываем проточной водой и измельчаем, обжариваем до мягкости. Добавляем томатную пасту и заливаем небольшим количеством воды. Присыпаем специями и даем пару минут покипеть. 
Шаг 7. Переливаем овощной соус к румяным котлетам и тушим все вместе на протяжении 10-12 минут. 
Шаг 8. Сочные рыбные котлетки подаем к столу, щедро добавив подливку. Приятного аппетита! 
Сочные котлеты из щуки без сала
Для приготовления очень нежных и сочных котлет из щучьего филе, не обязательно включать в список ингредиентов такие жирные продукты, как сало или сливочное масло. Заменить их беспроблемно можно, размоченным в молоке белым хлебом и пассерованным луком.
Время готовки – 35 мин.
Время приготовления – 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Репчатый лук «освобождаем» от шелухи и мелко рубим, обжариваем до полупрозрачности на небольшом количестве подсолнечного масла. 
Шаг 2. Несколько ломтиков белого хлеба замачиваем в слегка подогретом молоке. 
Шаг 3. Филе рыбы перебиваем до однородности в блендере и соединяем с обжаренным репчатым луком и мелко нашинкованным зеленым, отжатым от молока батоном, солью и перцем. 
Шаг 4. Тщательно перемешиваем фарш и даем настояться в течение 10-15 минут при комнатной температуре. 
Шаг 5. На хорошо разогретую сковороду с маслом выкладываем сформированные заготовки из щуки небольшого размера. 
Шаг 6. Жарим котлеты с каждой стороны до образования румяной и аппетитной корочки. Приятного аппетита! 
Как запечь рыбные котлеты из щуки в духовке?
Нежный вкус котлет из щучьего филе с хрустящей корочкой – это невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое наверняка оценят даже те, кто не любит рыбу. А процесс готовки настолько прост и быстр, что справится даже неопытный кулинар!
Время готовки – 45 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Готовку начинаем с разделывания тушки: отделяем филе от костей, тщательно промываем и обсушиваем при помощи бумажных полотенец. После, измельчаем при помощи мясорубки либо блендера. 
Шаг 2. К полученному фаршу добавляем одно яйцо, сметану, перец и соль по вкусу, тщательно перемешиваем и слегка отбиваем. 
Шаг 3. Влажными руками формируем котлеты среднего размера и обваливаем со всех сторон в манке. 
Шаг 4. Выкладываем заготовки на противень, предварительно устланный листом пергаментной бумаги. Запекаем 10 минут при температуре 180 градусов. 
Шаг 5. По истечении времени, переворачиваем рыбные котлеты и запекаем еще около 15 минут при той же температуре. 
Шаг 6. Горячее кушанье подаем к столу с холодной сметаной и любимой зеленью. Приятного аппетита! 
Простой и вкусный рецепт котлет из щуки с манкой
При обвалке рыбных котлет в манной крупе, кушанье получается невероятно нежным внутри и хрустящим снаружи. Благодаря панировке, весь натуральный сок будто запечатывается в каждой котлетке, благодаря чему, блюдо имеет невероятный вкус и аромат.
Время готовки – 60 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Щучью тушку очищаем от внутренностей, отрезаем хвост и голову, а из нежного филе удаляем позвоночник и реберные кости. Полученную мякоть мелко нарезаем, очищенный лук измельчаем кубиками. 
Шаг 2. В глубокой тарелке объединяем рыбный фарш, лук и вбиваем одно яйцо. 
Шаг 3. Также в основу котлет подсыпаем манку, соль и черный перец, добавляем майонез. 
Шаг 4. Хорошенько перемешиваем компоненты и оставляем настаиваться примерно на 30 минут. 
Шаг 5. В сковороде разогреваем растительное масло и столовой ложкой выкладываем фарш, формируя котлеты. 
Шаг 6. Обжариваем с одной стороны до румяности, после переворачиваем и доводим до готовности под крышкой. Приятного аппетита! 
Диетические котлеты из щуки на пару
Что может быть лучше, когда блюдо не только невероятно вкусное, но еще и очень богато фосфором, витаминами, полезными микро- и макроэлементами? Все это прекрасно описывает кушанье из рыбного филе – котлеты, приготовленные на пару из щуки.
Время готовки – 1 ч. 15 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. В рыбный фарш добавляем немного манки, соли и перца, вбиваем яйцо. 
Шаг 2. Луковицу «освобождаем» от шелухи и нарезаем маленькими кубиками. 
Шаг 3. Пересыпаем луковые кусочки к фаршу и тщательно размешиваем, убираем в сторону на 10 минут для того, чтобы крупа набухла. 
Шаг 4. По истечении времени, лепим котлеты и перекладываем их на решетку мультиварки для готовки на пару. 
Шаг 5. В чашу наливаем воду и включаем режим «На пару», готовим 40 минут. 
Шаг 6. После звукового сигнала запекаем котлеты в духовке в течение 10-15 минут при 180 градусах, для того, чтобы кушанье подрумянилось. К столу подаем с овощами, приготовленными аналогично. Приятного аппетита! 
Нежные котлеты из щуки с луком и морковью
Нежное рыбное филе, перекрученное с добавлением пикантного лука и морковки – все это про невероятно вкусные котлеты из щуки, которые каждый может с легкостью приготовить на собственной кухне.
Время готовки – 35 мин.
Время приготовления – 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Разделываем щуку, отделяя филе от тушки. 
Шаг 2. Два ломтика белого хлеба замачиваем в 150 миллилитрах молока. 
Шаг 3. Репчатый лук «освобождаем» от шелухи и нарезаем кубиком. 
Шаг 4. Очищенную морковь натираем на терке (можно использовать замороженную). 
Шаг 5. На растительном масле пассеруем овощи до мягкости, снимаем с огня и оставляем на тарелке остывать. 
Шаг 6. Из щучьего филе вынимаем косточки и режем небольшими кусочками. 
Шаг 7. Произвольно измельчаем сало. 
Шаг 8. Прокручиваем рыбу вместе с обжаренными овощами через мясорубку. В полученную массу вбиваем яйцо, добавляем слегка отжатый хлеб, приправляем солью и черным молотым перцем – тщательно перемешиваем. 
Шаг 9. Влажными руками формируем котлеты и обваливаем в муке со всех сторон. 
Шаг 10. Обжариваем котлеты на масле с одной стороны на умеренном огне до образования корочки, затем, переворачиваем и под крышкой на минимальном огне доводим до готовности. 
Шаг 11. Румяные котлеты подаем к столу с молодым отварным картофелем и свежими овощами. Приятного аппетита! 
Пошаговый рецепт приготовления котлет из щуки с творогом
Знаете ли вы, что если в рыбный фарш добавить немного творога любой жирности, то котлеты получатся в несколько раз сочнее и нежнее? Добавление молочного продукта в щучьи котлеты, придает кушанью потрясающий вкус и аромат.
Время готовки – 35 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Рыбу тщательно промываем под струей воды, потрошим и отделяем филе от костей. 
Шаг 2. Перекладываем щучью мякоть в чашу стационарного блендера. 
Шаг 3. Добавляем творог, вбиваем одно яйцо и приправляем солью и черным молотым перцем по своему вкусу. 
Шаг 4. Перебиваем компоненты до однородной консистенции. 
Шаг 5. Лепим котлеты одинакового размера и панируем в сухарях. 
Шаг 6. Обжариваем заготовки на разогретом масле в течение 7-10 минут с каждой стороны. 
Шаг 7. Румяные отлеты подаем к столу в горячем виде и приступаем к трапезе. Приятного аппетита! 
Вкусные котлеты из щуки со сливочным маслом
Приготовим нежные диетические котлетки на пару из полезного и богатого фосфором и витаминами щучьего фарша. Такое блюдо можно давать даже самым маленьким детям и тем, кто придерживается правильного питания и следит за своей фигурой.
Время готовки – 30 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Рыбное филе тщательно ополаскиваем водой, обсушиваем при помощи бумажных полотенец и дважды прокручиваем через мясорубку, для того, чтобы наверняка раздробить самые маленькие косточки. В полученный фарш добавляем мелко нарезанный репчатый лук, зелень, соль и перец по своему вкусу. 
Шаг 2. Белую булку замачиваем в молоке на 10 минут, а затем слегка отжимаем и перекладываем к фаршу – хорошенько размешиваем все компоненты для равномерного распределения специй и лепим котлеты. 
Шаг 3. Заготовки со всех сторон обваливаем в небольшом количестве панировочных сухарей (можно заменить мукой или манкой). 
Шаг 4. Выкладываем котлеты на решетку пароварки и готовим в течение 15 минут. 
Шаг 5. По истечении времени, раскладываем котлетки по порционным тарелкам и сверху кладем небольшие слайсы сливочного масла для более насыщенного аромата и вкуса, посыпаем зеленью. Приятного аппетита! 
Как приготовить котлеты из щуки с сыром?
Самые вкусные рыбные котлеты, конечно же, готовятся из щуки, а для того, чтобы как-то разбавить насыщенный рыбный вкус, предлагается начинить каждую порционную котлету, кусочком сливочного масла с зеленью и обвалять в панировку с сыром. Пальчики оближешь!
Время готовки – 60 мин.
Время приготовления – 25 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Кусочек размягченного сливочного масла смешиваем с половиной пучка мелко нарубленной зелени и при помощи пищевой пленки, формируем тонкий рулетик. Заготовку отправляем на 15-20 минут в морозильную камеру – охлаждаться.
Шаг 2. Щучье филе пропускаем через мясорубку с добавлением репчатого лука и овсяных хлопьев. В полученную массу вбиваем одно яйцо, приправляем солью и приправами, которые вам нравятся – интенсивно вымешиваем фарш на протяжении 2-3 минут.
Шаг 3. Влажными руками формируем небольшие круглые котлеты, выкладываем на пергамент и убираем в холодильник для охлаждения.
Шаг 4. Не теряя времени, готовим обвалку: в глубокой пиале смешиваем остатки измельченного укропа, натертый сыр и сухари – размешиваем. В другой тарелке взбиваем два яйца.
Шаг 5. Охлажденные рыбные заготовки слегка придавливаем к поверхности, формируя лепешки, в центр кладем по кусочку «зеленого» масла.
Шаг 6. Плотно защипываем края котлетки таким образом, чтобы «начинка» была надежно «спрятана».
Шаг 7. Обваливаем заготовку в сухой панировке с зеленью и сыром.
Шаг 8. Далее окунаем котлету в яичную смесь и снова возвращаем в сухую панировку. 
Шаг 9. В сковородке с толстым дном, в течение нескольких минут, раскаляем сливочное масло и выкладываем полуфабрикаты. Жарим около 3-4 минут с одной стороны и затем переворачиваем. Приятного аппетита!