Как подключить пароконвектомат к канализации
Подключение и запуск пароконвектомата
Особенности подключения
Если вы думали, что пароконвектомат купить украина будет самым сложным заданием, то это совсем не так. Подключить устройство намного сложнее. К тому же, это опасно, ведь если человек никогда не сталкивался с подобными установками и перепутает фазы, то можно на блок управления получить почти в два раза меньше вольт. Последствия этого будут печальными, самым лучшим вариантом станет только сгоревший трансформатор.
Профессионалы, которые занимаются монтажом, сначала заземляют устройство, проверяют контакты и лишь после всего этого могут включать его. При установке надо точно знать параметры напряжения в розетках, кабелях для подключения и прочих деталях.
Подключение устройства к сливу и водопроводным системам
Если вы надумали пароконвектоматы или конвекционные печи купить, то вам точно надо понимать как будет происходить процесс их подключения к системам водопровода и канализации.
Чаще всего эти устройства имеют два вида вентилей, чтобы подключить воду:
первый нужен, чтобы подключить обычную проточную воду, используемую впоследствии как охлаждающее средство для системы, а также для обслуживания мойки или душа;
второй нужен для подключения воды со специальным составом, в которой уровень dH не выше 6 (ее еще называют “мягкой” водой). Такая вода надо для парообразования. Обычно, чтобы получить такую воду, требуется еще установить устройство для ее смягчения.
Однако экономить на смягчителе воды не рекомендуется, даже учитывая то, что картриджи в нем надо будет менять и само устройство обслуживать на постоянной основе. Ведь если на этом сэкономить, то с пароконвектоматом очень скоро появятся сложности. Трубы для подведения воды лучше всего подходят гибкие, чтобы в них было поменьше переходников и разных соединений.
Слив же наоборот лучше делать из жестких труб.
На странице techsnab.com.ua вы сможете выбрать любое нужное для кухни в кафе или ресторанах оборудование и узнаете о тонкостях его установки.
Запуск устройства
После обусловленных этапов идет запуск пароконвектомата, который тоже можно разделить на стадии:
сначала надо ополоснуть камеру для готовки и в слив залить пару литров воды;
в этом поможет ручной душ, если он есть в устройстве;
дальше идет включение пароконвектомата и проверка его режимов работы, за первый час он хорошо прогревается и пропадают запахи с завода;
дальше надо проинструктировать работников по поводу правильного обращения с прибором.
Полезные рекомендации, как подключить пароконвектомат к воде, электросети и канализации
Пароконвектомат – духовка для приготовления пищи, которая отличается от аналогов внедрением передовых технологий. Процесс готовки блюд производится с помощью горячего пара, который воздействует на продукты для их обработки.
Важно отметить, что в аппарате применяется не только технология приготовления на пару, но и конверсионная. При этом оба режима можно использовать как по отдельности, так и вместе.
Правильная установка пароконвектомата существенно влияет на надежность эксплуатации продукта в дальнейшем. Надежность эксплуатации укрепляет положительный имидж бренда, снижает стоимость предоставления гарантии и значительно снижает риск травм обслуживающего персонала.
Устройство должно устанавливаться только специалистами, обученными производителем и имеющими квалификацию для выполнения подобных технических задач в соответствии с действующими нормами.
Задачи по установке разделяют на несколько этапов. Важно помнить, что правильная установка прибор возможна только при соблюдении требований производителя, которые указаны в инструкции по использованию.
Подготовительная настройка
Как аппарат подключить к электросети?
Это мероприятие выполняется только квалифицированным специалистом. Подключать устройство нужно только к источнику питания, который соответствует данным на заводской табличке. Для подключения аппарата используйте те кабели питания и автоматические выключатели, которые указанные в инструкции и рекомендованы изготовителем, обращая внимание на их сечение.
Внимание! Для безопасной эксплуатации используйте все предписанные средства защиты от поражения электрическим током – устройство защитного отключения, защитное соединение.
После проведения работ по подключению важно обязателньо установить заземление. Сам аппарат имеет особую конструкцию и на задней его части есть винтовой разъем для подключения проводов. Важно проверить работу вытяжки, которая должна автоматически включаться при запуске аппарата.
Некоторые модели могут подключаться к сети 220 Вольт или 380 Вольт. На эти параметры обратите внимание. Обычно они указаны на самом агрегате и в инструкции по использованию к нему и в электрической схеме. Эффективная работа системы гарантируется в том случае, когда скачки напряжения ниже 10%.
Как подключить к канализации?
Подсоединение к канализации агрегата производится по схеме с помощью технических разъемов на его задней стенке.
Важно применять соответствующие по диаметру шланги, а если таких нет, использовать переходники и фитинги.
Также стоит применять уплотнительные элементы для обеспечения герметичности стоков.
Установка системы для упрощения монтажа должна производиться в непосредственной близости от труб канализации в помещении. Также предполагается установка системы на удалении от них, но не более чем на 5 метров.
Нужно внимание обратить на уклон стоков, чтобы предупредить накопление и застой воды в коммуникациях. Это может стать причиной появления неприятного запаха при работе установки. Если нет возможности подключиться к централизированной системе отвода стоков, используйте емкость для сбора дренажа, которая поставляется в комплекте и устанавливается под аппарат.
Как подсоединить к водопроводу для подачи воды?
Подключение воды должно соответствовать требованиям и схеме, указанным в инструкции. Вода должна быть не жесткой, а если потребуется, подключите соответствующее устройство очистки. Если вода жестче, чем 5 ° dH, перед аппаратом должен быть установлен смягчитель воды.
Всегда необходимо устанавливать водяной фильтр-отстойник с максимальным диаметром 80 мКм. Производитель не несет ответственности за убытки, вызванные с несоответствием качества воды требованиям, в результате вы можете лишиться гарантии!
Внимание! Проверьте давление воды на входе!
Установите надлежащее давление воды на регуляторе давления в соответствии с размером устройства и измерьте, отвечает ли расход воды в нагнетательной трубе рекомендациям. Давление в системе должно не превышать 2-х атмосфер. Если оно ниже – установите нагнетательный насос или специальный регулятор, которые можно купить в магазине дополнительно.
Перед покупкой устройства необходимо произвести калибровку датчика влажности, которыми оснащаются некоторые модели.
Не рекомендуется подключать аппарат к емкостям для подачи жидкости при работе, так как некоторые из них имеют автоматические программы промывки и самоочистки, что предполагает большой расход воды, а жидкости в емкости может не хватить, что приведет к выходу из строя аппарата.
Важно наблюдать за тем, чтобы при включении пароконвектомата было давление и вода в системе, что предупредит его перегрев и обеспечит эффективную работу при приготовлении продуктов.
Полезные советы
Важно! Пароконвектомат может не находится постоянно в режиме ожидания и быть подключенным к сети, так как выход в рабоче положение составляет 5 минут!
При покупке такой установки и ее эксплуатации важно помнить, что ваша безопасность и сотрудников стоит на первом месте, потому соблюдайте все инструкции по монтажу.
Преимущества пароконвектомата:
Применение пароконвектомата гарантирует возможность владельцу в рабочей камере использовать разные способы приготовления. Это жарка, запекание, приготовление на пару, тушение и регенерация. Это позволит быстро и качественно готовить натуральную еду в больших объемах!
Монтаж и подключение пароконвектомата
Подключение пароконвектомата к электросети
Как известно, пароконвектоматы функционируют от источника электропитания с тем напряжением, которое указано на табличке на задней поверхности печи или на боковой. В основном это напряжение 380 В. Чтобы получить доступ к соединительной панели электропитания, в зависимости от фирмы-производителя и модели следует снять заднюю или боковую крышку.
Монтаж и подключение пароконвектомата происходит через автомат, между контактами должно быть расстояние не меньше 3 мм. Во время использования пароконвектомата напряжение в электрической сети не должно повышаться больше, чем на 10% от номинального. Важно помнить, что, когда выполняется монтаж и подключение пароконвектомата, данное оборудование должно обязательно заземляться.
Чаще всего клемма располагается на корпусе в нижней соединительной панели, куда и происходит подключение провода заземления. Такое оборудование, как пароконвектомат, должно быть включено в эквипотенциальную систему. А эффективность данной системы обязательно нужно проверить, она должна соответствовать действующим стандартам. Подключение выполняется с использованием винтового соединения около обозначения «эквипотенциал». Данное обозначение находится на нижней части панели пароконвектомата у входа электрического кабеля.
После того, как выполнен монтаж и подключение пароконвектомата, важно проверить, насколько грамотно направлено вращение вентилятора устройства. Стрелка указателя направления вращения находится или на защитном кожухе или на задней стенке в рабочей камере. Если возникнет несоответствие, можно поменять местами питающие провода. Прежде чем осуществлять монтаж и подключение пароконвектомата, очень важно изучить инструкцию фирмы-производителя, чтобы знать всю специфику, а также необходимые номиналы сечений электрокабелей.
Подключение пароконвектоматов к канализационному сливу
Подключение пароконвектоматов к канализации выполняется с использованием обычных гибких подводок, которые прикреплены к расположенному на задней панели пароконвектомата дренажному входу. В комплект некоторых пароконвектоматов входят специальные носики, предназначенные для канализационного стока. Они предназначены для того, чтобы можно было эксплуатировать пароконвектомат без подключения устройства к стационарной сети. Что касается слива, то он выполняется в специальную емкость, установленную за пароконвектоматом. Смена емкости происходит по мере наполнения.
Важно помнить, что не рекомендуется использовать данную емкость во время работы с бойлерными машинами, так как большинство из них запрограммировано на промывку бойлера большим количеством воды в автоматическом режиме. Из-за этого емкость наполняется еще быстрее.
Подключение пароконвектомата к водопроводу
Для того, чтобы выполнить монтаж и подключение пароконвектоматов к водопроводной сети, во многих моделях есть два патрубка для подачи воды.
К патрубкам пароконвектомат присоединяется при помощи стандартных сантехнических средств с применением герметиков.
Особенности подключения и установки пароконвектоматов
Мы расскажем, как производить установку, подключение, монтаж пароконвектомата и поможем произвести данные работы на вашей кухне.
В отличие от большей части привычного для нас оборудования, пароконвектомат – достаточно сложная машина, требующая, соответственно, грамотно проведённых монтажных работ таких, как подключение и установка пароконвектомата.
В отличие от холодильника или микроволновки, для которых установка ограничивается подключением к электрической розетке, при монтаже пароконвектомата нужно учитывать десятки нюансов, которые напрямую повлияют на дальнейшую работу: примерно половина поломок и других проблем, как правило, вызваны изначально неквалифицированным монтажом.
К тому же многие компании, продающие пароконвектоматы, просто не предоставляют гарантию на оборудование, которое они сами не монтировали, – и их можно понять.
Тем не менее, если вы уже читаете эту статью, то наверняка решили провести установку собственными силами, поэтому мы постараемся, чтобы это процесс прошёл с минимальным ущербом.
Если пароконвектомат упакован
Можно смело пропустить эту часть, если вы купили пароконвектомат, бывший в употреблении. Однако новое оборудование в заводской упаковке уже с самого начала требует особого подхода. Ничего сложного – просто нужно соблюдать правила перед установкой и подключением пароконвектомата.
Куда устанавливать пароконвектомат
Если ваша кухня спроектирована квалифицированными специалистами, то они наверняка подобрали оптимальное место для установки пароконвектомата. Дело в том, что важно соблюдать определённые расстояния – это может сказаться на дальнейшей работоспособности.
Так, ни в коем случае нельзя устанавливать пароконвектомат вплотную к стенам и другому оборудованию. Минимальный зазор должен составлять 5-10 см (со стороны панели управления – не меньше 10, в дальнейшем это упростит процесс технического обслуживания или ремонта).
Очень желательно, чтобы рядом не располагалось тепловое оборудование наподобие плит или духовок – зачем подвергать тонкую электронику риску перегрева и выхода из строя? Вверху целесообразно установить вытяжной зонт соответствующих размеров: несмотря на то, что некоторые модели пароконвектоматов оборудованы встроенными системами конденсации, при открытии двери из рабочей камеры всё равно будет выходить пар и горячий воздух.
На что устанавливать пароконвектомат
В зависимости от модели, пароконвектомат может быть напольным или настольным. Причём, второй случай вовсе не означает, что оборудование можно устанавливать на любой подходящий по высоте и размерам стол – поэтому надеемся, что вы заранее позаботились о приобретении специальной подставки под пароконвектомат.
Конструкции подставок под пароконвектоматы могут быть самыми разными, причём, практически любой производитель пароконвектоматов предлагает свои фирменные конструкции. И использование «родной» подставки для установки пароконвектомата, разумеется, предпочтительнее, поскольку она гарантированно рассчитана на соответствующие размеры и нагрузку. Однако есть много недорогих и вполне качественных вариантов – в том числе и отечественных – от сторонних производителей. Главное, чтобы пароконвектомат не шатался и не вибрировал во время работы, поскольку последствия падения такого оборудования могут быть непоправимыми.
Вообще же, подставки под пароконвектомат могут быть самых разных конфигураций. Различают стационарные подставки на регулируемых ножках и мобильные – оснащаемые колёсиками со стопорными механизмами. Второй вариант установки пароконвектомата во многих случаях будет удобнее – даже в плане периодической уборки помещения. Большинство подставок оснащаются направляющими для гастроёмкостей. Таким образом, вы можете, во-первых, хранить пустые контейнеры, а во-вторых, устанавливать под пароконвектомат блюда, ожидающие своей очереди для готовки или разогрева.
Кроме того, подставка по пароконвекционную печь может быть закрытого типа – вроде тумбы. В неё также можно поместить различную кухонную утварь или набор средств для очистки оборудования. А если вы намерены выпекать кондитерские и хлебобулочные изделия – подставка для пароконвектомата может выполняться в виде расстоечного шкафа. В любом случае – устанавливаете ли вы пароконвектомат на подставку или на пол – отрегулируйте ножки таким образом, чтобы рабочие поверхности находились в строго горизонтальном положении.
Подключение пароконвектомата
Обо всех тонкостях подключения пароконвектомата сложно рассказать в одной небольшой статье. Скажем лишь, что для этого нужно быть как минимум профессиональным электриком, а основные инструкции должны содержаться в предлагающемся к оборудованию мануале. Это, возможно, одна из самых сложных частей монтажа пароконвектомата, которую не стоит производить при малейших сомнениях в своей компетенции. Так, если вы ненароком перепутаете фазы, то на управляющий блок пойдёт 380 вольт вместо 220. В этом случае, если сгорит только трансформатор – считайте, что вам крупно повезло.
Профессиональные монтажники должны надёжно заземлить оборудование, проверить все контакты – и только после этого включать пароконвектомат. Кстати, следует учесть, что на электрическом щите для пароконвектомата должен быть предусмотрен отдельный выключатель. Кабеля, розетки и другие детали также должны полностью соответствовать мощности подключаемого оборудования.
Кстати, если что-то в пароконвектомате подключено неправильно, это легко определяется по направлению вращения вентилятора (если он не вращается – то наверняка подключение произведено неверно). Учтите, что при правильном расположении фаз вентилятор должен вращаться по часовой стрелке. Если у вас двухвентиляторная модель – это касается только верхнего вентилятора, нижний крутится в противоположном направлении.
Вкратце скажем о подключении газовых моделей пароконвектоматов – их монтаж уж точно не стоит производить самостоятельно – не стоит объяснять, чем чревата утечка газа в помещении кухни. Давление должно соответствовать указанным в техпаспорте параметрам, кроме того обязательно наличие вблизи оборудования запорного вентиля.
Подключение пароконвектомата к водопроводу и канализации
В большинстве моделей пароконвектоматов имеется два вентиля для подключения воды. К первому подключается обычная водопроводная вода, которая используется для охлаждения системы, для мойки или встроенного душа – если таковой используется. А для образования пара нужна так называемая «мягкая» вода (до 6 dH). Поэтому первым делом наведите справки в советующих инстанциях – в большинстве российских регионов воду для парогенератора придётся подготавливать при помощи специального водоумягчителя.
Не стоит экономить на подготовке воды – хотя водоумягчитель нужно обслуживать и периодически менять в нём картриджи, он вполне доступен по цене и в конечном итоге себя окупит. В противном случае уже в довольно скором времени следует ожидать проблем с функционированием пароконвектомата. Что касается труб – лучше использовать гибкие, наподобие тех, которыми подключаются стиральные машины. И при этом, чем меньше будет использоваться всевозможных соединений и переходников – тем лучше.
А вот слив желательно обеспечить при помощи жёсткой трубы. В основном, сливной отвод располагается в нижней части пароконвектомата, он оснащается стандартной сантехнической резьбой. При монтаже дренажа особых проблем обычно не возникает – у квалифицированных сантехников. А вот дилетант может и здесь создать потенциально опасную для оборудования ситуацию.
Запуск пароконвектомата
Если опустить детали – а они, повторимся, могут быть чрезвычайно важны и отличаются в зависимости от производителя пароконвектомата и конкретной модели – то этап монтажа на этом благополучно завершён. Можно подавать воду и электричество (и газ – если модель газовая).
Монтаж пароконвектомата – это ответственная работа, поэтому мы не советовали бы рисковать, доверяя её людям, не имеющим опыта и квалификации. Сэкономив однажды, можно долго расплачиваться впоследствии. Сервисный отдел нашей компании произведёт действительно качественную и быструю установку пароконвектомата на вашей кухне – по всем правилам, учитывая все нюансы модели. А если пароконвектомат куплен на нашем сайте – вы получите хорошую скидку на его монтаж! Кроме того, вы обеспечите гарантийное обслуживание своему оборудованию.
Порядок установки и основные правила подключения пароконвектоматов
Пароконвектомат, как и любой другой кухонный аппарат профессионального назначения, должен быть
установлен с соблюдением всех основных правил безопасности использования, поэтому его монтаж и первичное испытание – задача для квалифицированных специалистов.
| GARBIN G-PRO 7D |
| 7 уровней GN 1/1, электрический, инжектор, 380В, Италия |
Прежде чем приступать к установке пароконвекционной печи, необходимо определить наиболее удобное место ее расположения в помещении кухни. Пароконвектоматы рекомендуется устанавливать в комнатах с хорошо продуманной вентиляцией, в идеале – под воздухоочистительным зонтом. Для нормального функционирования и безопасной работы пароконвектомата расстояние между аппаратом и каким-либо другим кухонным оборудование (в том числе и стеной) должно составлять не менее 10 см.
Осуществлять установку пароконвектомата необходимо в следующем порядке:
Подключение любого теплового электрооборудования к электрической сети должно производиться специалистом уполномоченной службы в полном соответствии с действующими нормативами и законодательством. При подключении пароконвектомата необходимо учитывать данные, указанные на шильдике (металлической табличке) оборудования.
Основные правила подключения пароконвектомата к электрической сети:
При подключении пароконвектоматов осуществляется контрольная проверка следующих деталей и показателей:
Перед началом использования пароконвектомата необходимо «просушить» его нагревательные элементы – ТЭНы. Для этого следует включить аппарат в режиме «конвекции» при температуре 100 o С. Время просушки – 1,5-2 часа беспрерывной работы.
Подключение профессионального пароконвектомата к системе водоснабжения осуществляется при помощи гибкого шланга через резьбу G 3/4 » к входу воды в парогенератор, обозначенному на схеме устройства как вход для «мягкой» воды».
Для того, что умягчить жесткую воду, на вход необходимо установить фильтр тонкой очистки (на 0,08мм). Туда же устанавливается и перекрывающий вентиль.
Перед началом эксплуатации пароконвектомата его следует укомплектовать душевым устройством, установка которого осуществляется по следующему плану:
При отсутствии возможности подключить пароконвектомат к центральной системе водоснабжения, допускается вариант установки емкости с кипяченой водой для подачи в аппарат. Емкость устанавливается на высоте не менее 2 метров от пола, а для нормального функционировании оборудования в режиме пароконвекции ее объем должен составлять не менее 15 литров.